PISCICULTURE DU TALBAT

Es ist am Ende der Straße, wo sich in den großen Becken der Fischzucht Salmoniden in allen Größen tummeln. Die geräucherte Forelle von Talbat ist weithin bekannt. Sie wurde 2024 beim Concours général agricole mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Ihren blumigen Geschmack verdankt sie dem Salzen mit Salz aus Guérande, dem Räuchern über Buchenholz und einem gut gehüteten Herstellungsgeheimnis. Hier werden die Produkte vor Ort verarbeitet: marinierte Forellen, Forellenrillettes... Für diejenigen, die sie in der Natur lieben, gehen die Züchter direkt in die Becken, um sie zu angeln.