HUÎTRES : LA PERLE DE L'OCÉAN
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Diese Auster ist nicht nur eine einfache Muschel, sondern ein wahrer Schatz. Der Petit Futé empfiehlt Ihnen, auf den Markt in La Rochelle oder Rochefort zu gehen, um sie zu erwerben. Sie haben auch die Möglichkeit, sie direkt über die Internetseite zu bestellen. Le Petit Futé hat sich für diesen Produzenten entschieden, weil seine Austern nicht nur hervorragend schmecken, sondern er auch einer der wenigen ist, der sie seit drei Generationen vor Ort züchtet. Die im Becken von Marennes-Oléron gefangenen Austern werden in Käfigen mit einer einzigartigen Seiltechnik gezüchtet und auf dem Betrieb am Ufer des Flusses Seudre veredelt. Diese Austern, die sich einer geschützten geografischen Angabe erfreuen und von einem einzigartigen Familienwissen profitieren, gibt es in vier Produktreihen: die mittelfleischige Fine de Claire, die Fine de Claire Label Rouge, die sich die Zeit genommen hat, sich zu verfeinern und dabei ihre von den Verbrauchern so geschätzte grüne Farbe annimmt, die Spéciale de Claire Marennes-Oléron, die sich durch ihr Volumen im Mund und ihr Gleichgewicht zwischen Süße und Salzgehalt auszeichnet. Die letzte Auster ist auch die außergewöhnlichste, und es ist kein Zufall, dass man ihr den Namen Perle des Ozeans gegeben hat. Diese Auster der Spitzenklasse verfügt über einen langen Abgang und eine ausgeprägtere Konsistenz. Diese Muscheln können einfach mit einer Zitrone, einer Schalottenvinaigrette oder sogar gefüllt genossen werden.
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