LE BAUME DE BOUTEVILLE

Der Baume de Bouteville ist in Frankreich einzigartig oder fast einzigartig. Es handelt sich um eine handwerklich hergestellte Balsamico-Würze, die 3, 6 und 10 Jahre lang in Eichenfässern reift, die zuvor regionalen Branntwein enthielten. Er wird im Oktober zur Zeit der Weinlese aus den reifsten Trauben hergestellt. Seine Eigenschaften: Er ist milder, leichter und weniger sauer als Essig. Sein süß-saures Aroma ermöglicht es, ihn zum Würzen, Reduzieren und Ablöschen zu verwenden. Er dient auch zum Verfeinern von Gerichten oder Desserts. Er passt hervorragend zu Austern und Muscheln, deren Geschmack er hervorhebt. Er wird auch in Cocktails verwendet. Die Produktionsstätte kann nach vorheriger Anmeldung per E-Mail oder Telefon besichtigt werden. Wenn man nicht die Möglichkeit hat, den Ort zu besuchen, kann man den Baume de Bouteville über das Internet oder in Feinkostläden bestellen.