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Vom Küchenchef Pierre-Alain Delaby in einem Fisch- und Meeresfrüchterestaurant in Saint-Valéry-sur-Somme zubereitete Küche.
Eine aufstrebende Adresse in Saint-Valéry. Hier ist Platz für Meeresfrüchte und Fisch, alles aus Familienfischerei und lokalem Fischfang mit zwei Booten, die in Le Tréport vor Anker liegen und die Küche des Mathurin täglich beliefern. Die Schiefertafel wechselt täglich, je nach Ankunft der Boote, und bevorzugt originelle Gerichte, die zu einer Reise einladen. Dem Küchenchef Pierre-Alain Delaby gelingt es, die verschiedenen Pfirsiche subtil mit unerwarteten Gewürzen und Aromen zu würzen. Probieren Sie zum Beispiel die Ravioli vom Taschenkrebs, dann den ganzen gebratenen Steinbutt oder die Seezunge nach Müllerinnenart, bevor Sie sich eine Käseplatte aus der Picardie gönnen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE MATHURIN
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