ROUGE SAFRAN
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Die Safranfarm Rouge Safran hat sich 2009 in Lucq-de-Béarn niedergelassen. Rouge Safran ist die einzige Safranfarm im Béarn. Hier wird alles von Hand gemacht, vom Einsetzen der Knollen bis zur Ernte. Der Mensch greift nur zum Unkrautjäten ein, Dünger oder Pestizide werden bei dieser Produktion nicht verwendet! Die Rodung erfolgt zwischen Juni und Juli, die Pflanzung zwischen Juli und August, um im Oktober zu blühen. Die wertvollen Stempel werden nach dem Trocknen im Ofen (letzter Schritt der Zubereitung) in Gläser abgefüllt oder in Zubereitungen verwendet. So können Sie Safranhonig, Salies-Salz mit Safran, knusprige Kekse mit Salzkaramell, Aperitifgebäck, Konfitüre oder Gelee aus Jurançon mit Safran und safranhaltige Sirupe finden. Alle diese Produkte sind zum Verkauf erhältlich. Natürlich können Sie die Fäden auch einzeln kaufen, um sie in Ihrer Küche zu verwenden. In einem luftdichten, lichtgeschützten Behälter sind sie drei Jahre lang haltbar. Außerdem können Sie das ganze Jahr über Krokus sativus-Zwiebeln reservieren, um das Leben in Rot zu sehen, Safran natürlich.
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