DOMAINE DE SOUCH
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Yvonne Hégoburu ist eine umwerfende Achtzigjährige, und die Cineasten unter Ihnen haben sie vielleicht in Jonathan Nossiters Dokumentarfilm Mondovino entdeckt. Er, der einen Kreuzzug gegen die Uniformierung des Geschmacks begonnen hat, konnte nicht umhin, sich in den Charme dieses Weinguts zu verlieben, das seit fast 20 Jahren biodynamisch arbeitet, um Weine aus biologischem Anbau zu produzieren. Es versteht sich von selbst, dass in der Palette der Jurançons dieser Weinberg nicht fehlen darf. Bodenbearbeitung, manuelle Lese durch aufeinanderfolgende Sortierungen, biologischer Weinbau, seine Arbeit ist kolossal und der Ertrag vertraulich: ein weiterer Grund, den Weinkeller zu besuchen, wo Sie die Cuvée Marie Kattalin, einen Wein mit einer starken Identität, probieren können. Dieser frische, unglaublich ausgewogene, trockene und weiche Weißwein hat viel Spannung und die Anhänger kräftiger Aromen werden ihn genauso lieben wie viele vor ihnen...darunter Bertrand Delanoë, der ehemalige Bürgermeister von Paris, um nur ihn zu nennen. Die im Gault et Millau, in der Revue des vins de France und im Guide Hachette ausgezeichneten Crus haben einen ganz besonderen Gaumen, mit einem scharfen Auftakt und einer Säure, die ein schönes Gleichgewicht findet. Selbst der erlesene Weinführer Bettane + Desseauve war von ihnen begeistert!
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