Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Itxassou / Itsasu

Jean-Claude und Corine Salles sind Berufsimker mit anerkanntem Know-how. Sie führen eine traditionelle Kunst fort, indem sie ihre Bienenstöcke von den baskischen Bergen bis zu den Hängen des Béarn wandern lassen und dabei echte "Crus de la nature" ernten, die die Blütenvielfalt repräsentieren. In ihrer Honigfabrik schleudern, selektieren und verfeinern sie Straußhonige, die von den süßesten Blüten - Akazie-Weißdorn - bis zu den typischsten - Kastanie - reichen. Sie stellen auch Lebkuchen mit Heidehonig und hausgemachte Marmeladen nach den bäuerlichen Rezepten von Amatxi (baskisch für Großmutter) her.

Sie haben davon geträumt, sie haben es getan! Chantal und Fabienne haben den ersten Bio-Lebensmittelladen des Dorfes eröffnet, nur wenige Schritte vom Zentrum von Itxassou entfernt. Seit sieben Jahren kommen Kunden aus dem Ort und von außerhalb, um den Laden zu entdecken, der die Nähe zu den Erzeugern fördert. Von der Wassermelone bis zum Sonnenschutzspray ist alles bio: Gemüse, Obst, Milchprodukte, Käse, Lebensmittel, Weine, Kosmetika, Nahrungsergänzungsmittel usw. Außerdem gibt es eine Abteilung für Schüttgut und die Entwicklung von 0-Abfall - feste Shampoos und Zahnpasta - sowie eine Brotlieferung am Montag und Donnerstag.

Zögern Sie nicht, durch die Tür dieses atypischen und einzigartigen Ortes innerhalb des Zentrums zur Erinnerung an das Dorf, Ateka, zu gehen. Sie werden die angebotenen Produkte und eine charmante Sitzecke mit sehr gemütlichen Steinwänden oder eine Terrasse mit Panoramablick auf den Berg Atharri entdecken. Machen Sie es sich bequem und probieren Sie diese süßen/salzigen Leckereien, natürlich mit Spezialitäten wie Obstkuchen mit Mürbeteig oder dem unumgänglichen baskischen Kuchen mit Kirschkonfitüre...

Es ist ein Paradies für Feinschmecker, die hier alles finden, was ihre salzigen und süßen Gelüste befriedigt. Die berühmten schwarzen Kirschen, die in der Werkstatt mazerieren. Die andere Attraktion: Schokolade mit Piment d'Espelette und Muxu d'Itxassou, eine mit Birne aromatisierte Kirsche aus dem Hause Brana, umhüllt von Zartbitterschokolade. Reine Schafs- und Ziegenkäse, Soßen, Fertiggerichte, die alle mit Piment d'Espelette aromatisiert sind, Eki-Bier, Weine aus Irouléguy und auch baskische Wäsche.

Die Familie Massonde hat seit Jahrzehnten viel zu bieten: Pökelfleisch, Fertiggerichte, Meeresfrüchtekonserven, Marmeladen... und die Kreation von hochwertigen und innovativen Likören. Eine Spezialität ist die Mazeration von Früchten aus der handwerklichen Werkstatt in Itxassou. Liköre aus Äpfeln, Pfefferminze, Kirschen, Bio-Heidelbeeren etc. Liköre, die man als Cocktails oder Drinks zu genießen weiß. Man trifft unseren Initiator und Produzenten Ramuntxo auf den großen Märkten des Baskenlandes, um sie zu probieren.

Eine Familiengeschichte seit 1944, die heute von Julien vertreten wird, Enkel und Urenkel einer Linie von Metzgern. Mit handwerklich hergestellten Rezepten aus dem Südwesten und in größerem Maßstab produziert, um Feinschmecker glücklich zu machen. Eine handwerkliche Qualitätsproduktion für leckere Rezepte mit Zutaten, die unter den besten Erzeugern der Region ausgewählt werden. Axoa, Piperade, Garbure, Schweineconfit, baskische Pastete....In Feinkostgeschäften, Bars und Restaurants - Sortiment "Les délices d'Aïta" - und bei Einzelhändlern erhältlich.