Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Hasparren / Hazparne

Der Schafskäse mit dem AOC-Label Ossau-Iraty ist ein echtes Aushängeschild des Baskenlandes und hat hier seinen Adelsbrief. Auf der Ferme Larramendy in Hasparren, im Herzen des Baskenlandes und in ruhiger Lage, arbeiten Julie, Michel und Paxkal zunächst an Qualität, Authentizität und Respekt, um (vor Ort) die Exzellenz zu probieren. Das Lastenheft schreibt 240 Tage auf der Weide vor, ohne GVO oder Krusten, und eine Mindestreifezeit von 3 Monaten, bevor sie verkauft werden dürfen. In ihrem Laden finden Sie eine große Auswahl ihres Know-hows, und um das Nützliche mit dem Nützlichen zu verbinden, verfügt die Ferme über eine schöne, voll ausgestattete Ferienwohnung auf dem Land.

Jeanne und Rémy entfalten in ihrem hübschen Laden ihr ganzes Talent. Rindfleisch aus Chalosse, Schweinefleisch aus Mendionde, Lammfleisch aus der Region Nouvelle-Aquitaine usw. In der Metzgerei werden die besten Stücke ausgewählt und an der Theke zerlegt. Wurstwaren, Würste, Pasteten, Chichon, Stopfleber (halb im Ofen gegart), Landschinken und weißer Schinken (guter Geschmack und optimale Qualität). Auf der Rotisserie-Seite gibt es Geflügel, gebratene Schinken, die sonntäglichen "Must-haves", und "hausgemachte" Fertiggerichte. Die Spezialität: Axoa vom Kalb. Auch Crèmerie und eine Feinkost-Ecke.

Piment d'Espelette, Schinken, Makronen... und Olivenöle mit Zabal'oil, einem Familienunternehmen, das seit vier Generationen (1850) in Toledo in Spanien handwerklich 100 % natürliche und teilweise biologische Öle aus Zutaten mit außergewöhnlichen Qualitäten herstellt. Dieser Nektar wird zu einem Salat, Fisch oder Fleisch gereicht. Seine wohltuende Wirkung ist seit jeher unbestritten, was sich auch darin zeigt, dass viele Spitzengastronomen und Lebensmittelgeschäfte diesem hochwertigen Produkt vertrauen. Jahrgangsöle wie El Amigo, Hermida... und Grand Cru-Essige.

David, der während seiner hektischen beruflichen Laufbahn ein Globetrotter war, ist zu seiner ursprünglichen Leidenschaft zurückgekehrt: der Welt der Weine aus aller Welt und der Spirituosen. Er hat die Fackel des Weinkellers in Hasparren, einem historischen Ort für Feinschmecker, übernommen und dort seine Großzügigkeit und sein Know-how eingebracht. Sie finden hier eine subtile Auswahl an Weinen, Bieren, Champagner, außergewöhnlichen Spirituosen und, um die Einführung in den Geschmack zu vervollständigen, ein Feinkostgeschäft mit dem Stempel Aizkorri, Produkte aus Land und Meer, die mit der Provinz Guipuzcoa gleichgesetzt werden.

"Die Stars hier sind die Produkte", sagt unser Schinkenbotschafter Eric Ospital, der so laut spricht, dass man meinen könnte, der Star sei er, der sich immer neue Produkte ausdenkt: den luftgereiften Ibaïama-Schinken, "der von den Jahreszeiten gestreichelt wird...", den man in vielen Restaurants und über die Grenzen hinaus findet, den Txirula, eine Trockenwurst, die Blutwurst, die Schweinebrust... Er preist vor allem die Qualität, von der Auswahl der Schweine aus dem Baskenland bis zur Aufzucht. Ein Ruf, der weit über die Grenzen hinausreicht.

Ein Jahr schon für diesen kleinen Lebensmittelladen, der sich in einem renovierten und kommerziellen Viertel von Hasparren etabliert hat. Der Laden ist klein, aber mit seiner Vielfalt an lokalen Produkten und Produkten aus anderen Regionen Frankreichs, die hier zur Geltung kommen, ganz groß. Schüttgut (daher der Name...) für Bio- und Nicht-Bio-Lebensmittel, Kosmetik-, Hygiene- und Reinigungsprodukte, vakuumverpacktes Pökelfleisch... Eine Verkostungsecke und Kaffee für die Pause. Nutzen Sie die "schlauen" Ratschläge von Marlène, die ihren Laden dynamisch gestaltet. Nicht zu vergessen ist auch Ahadi, ein Hersteller von Eis aus Schafsmilch.

Liebhaber traditioneller Brotsorten und feiner, köstlicher Backwaren? Laure und Nicolas, ein vierhändiges Duo, bringt das handwerkliche Können zum Ausdruck. Davon zeugen die Besucherzahlen, die ihrem Erfolg nicht widersprechen. In der Bäckerei gibt es 20 verschiedene Brotsorten, Getreide-, Roggen- und Altbrot sowie Kleingebäck, Kekse... und in der Snackbar Croque Monsieur, Quiches und Tagespizza. In der Konditorei gibt es baskische Kuchen, XXL-Meringues, zahlreiche Gläser und bei den Süßwaren nur Gutes aus eigener Herstellung!

Etxeko Bob's Beer ist seit 2006 eine handwerkliche Brauerei im Herzen des Baskenlandes, in der seit über 17 Jahren von leidenschaftlichen Brauern charaktervolle Biere unter Verwendung der besten natürlichen Zutaten und mit sorgfältigen Brauverfahren hergestellt werden. Diese Biere enthalten nur Gersten- und Weizenmalz, Hopfen, Bergquellwasser und Hefe. Der Name der Brauerei wurde von Bob, einem Engländer und Wahlbasken, ausgewählt. Testen Sie die Klassiker: Blond, Weiß, IPA, Bernstein, Braun; sowie Kreationen in limitierter Auflage!

Liebhaber von gutem Brot, "hausgemachtem" Gebäck und Konditoreiwaren - mit einer echten Chefkonditorin - werden hier ihr Glück finden. Das Haus Bidart in Hasparren ist eine Familiengeschichte, in der das Know-how seit 1932 wie ein Rugbyball von Generation zu Generation weitergegeben wird. Herstellung vor Ort; man schätzt den Empfang und kann die Produkte auch vor Ort verzehren, einen leckeren Imbiss genießen, die salzigen/ süßen Kuchen, den unumgänglichen baskischen Kuchen und die große Vielfalt an Spezialbroten, nicht zu vergessen die gewagteren Kreationen.