Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Noirmoutier-En-L'Ile

Die unumgängliche Keksfabrik, die als Qualitätshandwerker anerkannt ist! Pierre und Géraldine lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen: Himbeer-Cookies mit weißer Schokolade, Pfirsich-Karamell-Sandwiches mit gesalzener Butter, Rhabarber-Mandelsplitter, Krokant, Paletten, Baisers, Aperitif-Sandwiches mit Prefoou oder Lachs-Dill, das köstliche Schokoladen-Karamell-Herz, die gute Brioche. Das Hauptprodukt ist Karamell in Form von Schokoladentrüffeln, Erdnüssen oder flambierten Bananen. Alle Produkte werden hausgemacht, mit außergewöhnlichen regionalen Rohstoffen (u. a. Fleur de Sel von der Insel) und ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe hergestellt.

Ein 1985 gegründetes renommiertes Haus und eine Institution in Noirmoutrine! Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Kochkunst, einem Werdegang in den schönsten Häusern und als Berater für Pierre Hermé, zusammen mit Beatriz, bietet Stéphane seine Kreationen mit mehr als 25 originellen Verrines an. Von Vollfruchtsorbets, Cremes und Eis am Stiel bis hin zu Cornets und Waffeln ist alles hausgemacht! Mehr als 50 Geschmacksrichtungen, klassische und überraschende: Karamell mit Fleur de Sel aus Noirmoutier, Bergamotte-Ingwer und Himbeersplitter, Yuzu... Gefrorene Zwischengerichte und Eis in Halbliterpackungen zum Mitnehmen.

Die Saline von Brigitte, Philippe und ihrem Sohn Dylan besteht aus 118 Nelken. Sie produzieren Gros Sel und Fleur de Sel (naturbelassen und aromatisiert) und je nach Jahr auch Salicorne. Um Ihre Gerichte abwechslungsreicher zu gestalten, würzen Sie sie mit Fleur de Sel mit Zitrone, Ingwer, 5 Beeren, Chili, Curry, Basilikum... Wenn Sie alles über das Leben des Sauniers, die Geschichte des Salzes, wie man es erntet, wie man es aufbewahrt usw. wissen wollen, ist Dylan unübertroffen darin, seine Zuhörer zu fesseln.

Der Fischladen von Lucie (genannt Lulu) und Fabien ist zweifellos der beste Fischladen der Insel und der Empfang der herzlichste. Frische, Regelmäßigkeit, tägliche Anlieferungen. Keine Zuchtfische, nur lokale Fischerei! In seinen Netzen: Meerbarbe, Steinbutt, Seebarsch, Seezunge, Jakobsmuscheln, Garnelen, Thunfisch, Austern, Muscheln, Krustentiere, hausgemachte Räucherspezialitäten. Vakuumieren von Fisch zum Mitnehmen. Meeresfrüchteplatten auf Bestellung. In den Markthallen präsent.

Von April bis September findet der Markt am Dienstag-, Freitag- und Sonntagmorgen auf dem Place de la République statt. Von Oktober bis März nur am Freitagmorgen. Vom 15. Juni bis 15. September können Sie jeden Montag auch auf dem Markt in L'Herbaudière, neben dem Fischerei- und Jachthafen, die Erzeuger treffen. In Barbâtre findet er das ganze Jahr über jeden Mittwoch statt, vom 15/06 bis 15/09 zusätzlich montags. In La Guérinière: das ganze Jahr über donnerstags, zusätzlich sonntags vom 15. Juni bis 15. September.

Diese Konditorei im Herzen der Fußgängerzone, die vor mehreren Jahrzehnten gegründet wurde und in der drei Generationen von Konditoren aufeinander folgten. Die Besitzer, die seit etwa drei Jahren im Amt sind, sind gelernte Konditoren und haben die emblematische Spezialität, die von ihren Vorgängern kreiert wurde, beibehalten: die Galette Saint-Philbert! Das ist aber nicht die einzige Leckerei, die Sie hier finden werden, denn zur Osterzeit steht der Flan Maraîchin auf der Auslage, ebenso wie das aktuelle Gebäck zwischen Schokoladen- oder Obstkuchen und Schokolade.

Dies ist der Direktverkaufsladen der Salzkooperative der Insel Noirmoutier. Hier können Sie direkt das Salz von Noirmoutier kaufen, das von den Saunabauern der Insel unter Wahrung einer tausendjährigen Tradition geerntet wird, indem sie die althergebrachten Gesten fortführen. Die Salzblume wird sanft von Hand von der Wasseroberfläche gepflückt und auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet, unter dem Prädikat Nature & Progrès. Vielfältiges Angebot an Salzen - Gros Sel, Feinsalz und Fleur de Sel - natürlich oder aromatisiert sowie eine Reihe von Zusatzprodukten (Salicorne, Karamellbonbons, Chips...).

Sie entstand 1945 aus einer Feststellung heraus: Die Bauern von Noirmoutrins waren es leid, ausgebeutet zu werden, und beschlossen, sich ein Arbeitsinstrument zu schaffen, das es ihnen ermöglichte, alle Mittel zur gegenseitigen Unterstützung zusammenzulegen. Der Genossenschaft gehören 50 Erzeuger an, die auf der Insel rund 450 Hektar Kartoffeln anbauen. In der Coopérative agricole de Noirmoutier gibt es ein Einzelhandelsgeschäft (l'Île aux Jardins), das auch Privatpersonen offen steht. Hier finden Sie die berühmten Bonnottes de l'île sowie Gemüse und regionale Produkte..

Das Maison Chevallereau ist eine Institution auf der Insel, wenn es um Metzgereien, Wurstwaren und Feinkost geht. Das 1962 gegründete Familienunternehmen ist ein sicherer Wert, bei dem Qualität seit über 60 Jahren das oberste Gebot ist. Neben Qualitätsfleisch (Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch aus der Vendée, Rindfleisch aus der Vendée, für das 2017 eine Trophäe verliehen wurde) bietet sie Ihnen Wurstwaren, typische Fertiggerichte aus der Vendée (Terrinen, Pasteten, Gratins, Schweinebraten, Kochschinken, Blutwurst mit Pflaumen...), Feinkost, darunter Paella (Huhn/Fisch), und Braten an.

Dieser Weinkeller befindet sich unter den Arkaden der Rue Piet. In den Regalen stehen französische Weine, die von den Besitzern, die auf der Suche nach guten Erzeugerweinen durch ganz Frankreich reisen, einzeln ausgewählt werden. Es gibt Weine für jedes Budget und in allen Preisklassen, von außergewöhnlichen Weinen aus renommierten Weingütern bis hin zu lokalen Weinen und dem auf der Insel hergestellten Bier, dem NO. Große Auswahl an Spirituosen: traditionelle, seltene oder einzigartige Whiskys, Rum aus aller Welt, dunkle Spirituosen, weiße Spirituosen... von denen mehr als ein Drittel zur Verkostung angeboten werden.

In diesem schwarzen Gebäude, das wie eine Salorge aussieht, befindet sich eine Räucher- und Pökelwerkstatt. Hier werden Ihnen zahlreiche Fische angeboten (die meisten stammen aus dem lokalen Fischfang, wie Seehecht, Seelachs, Thunfisch, Makrele, Magerfisch, Goldbrasse...), die auf handwerkliche Weise zubereitet werden: Salzen mit Trockensalz aus Noirmoutier, Räuchern mit Buchenholzsägemehl und Schneiden von Hand. Sie finden auch Rillettes aus frischem und geräuchertem Fisch, Lachsgravlax, Aal, Entenbrust... Diese Produkte finden Sie auch auf den Märkten der Insel.

Noirmoutier ist eine Insel mit vier Terroirs und reich an "Terres de Mer"-Produkten. Seit 2023 ist die Insel für jede ihrer Produktionszonen als "Site Remarquable du Goût" (bemerkenswerter Ort des Geschmacks) anerkannt. Von der Meeresküste und ihren Austernproduzenten bis zum handwerklichen/berühmten Fischereihafen von L'Herbaudière entdeckt der Besucher die Salzgärten und ihre Saunagänger sowie das Anbaugebiet der berühmten Kartoffel von Noirmoutier. In der Nähe der vier Kooperativen der Insel befinden sich informative Spielmarkierungen, die es Ihnen ermöglichen, alle Geschmacksrichtungen der Insel Noirmoutier noch besser kennenzulernen.

Neben dem 3-Sterne-Restaurant La Marine befindet sich der lokale Lebensmittelladen des Küchenchefs Alexandre Couillon. Hier findet man die Produkte, die der Chefkoch in seinen Restaurants verarbeitet. Von (vor allem regionalen) Produzenten, die er aufgrund ihrer Qualität, aber auch wegen ihrer respektvollen und authentischen Art, mit den Produkten umzugehen, ausgewählt hat. Sie finden sein köstliches Natursauerteigbrot, seine Makrelenrillettes, sein Wochenendgebäck und -kleingebäck, aber auch Fruchtsäfte, Chutneys und Marmeladen sowie vakuumverpacktes Fleisch von Bauernhöfen.

La Perle des Dieux führt die Sardinentradition von Saint-Gilles-Croix-de-Vie seit 37 Jahren fort. Doch die Geschichte begann schon viel früher... In den letzten 130 Jahren haben 4 Generationen der Familie Gendreau die Geschichte der Sardinenkonservenfabrik weitergeschrieben und bieten frische verschachtelte Sardinen an, die handwerklich verarbeitet und von Hand in Dosen abgefüllt werden, mit Rezepten zwischen Tradition und Erfindungsreichtum. Neben den hübschen Sardinendosen, von denen einige mit Jahrgang versehen sind, gibt es auch andere Produkte für Ihre Aperitifs auf der Basis von Thunfisch, Makrelen, Rillettes und Tapas aus dem Meer.

Dieser Lebensmittelladen hat sich einem umweltbewussten Konsum verschrieben. Deshalb finden Sie hier so wenig Verpackung wie möglich (die Gläser sind mit Pfand versehen) und lose Ware. Aber nicht nur das, denn auch das Lokale wird stark bevorzugt, indem Produkte mit kurzen Wegen ausgewählt werden, insbesondere durch die schöne Obst- und Gemüseabteilung. Nicht nur Lebensmittel werden lose angeboten, sondern auch Schönheits- und Hygieneprodukte (feste Seifen...) sowie Reinigungsmittel.

Dieser Feinkostladen, der von guten Restaurants umgeben ist, befindet sich in einem hübschen Haus in Noirmoutrine, gleich hinter dem Schloss. Er entstand aus der Fantasie einer ehemaligen Pariser Buchhändlerin mit Wurzeln in Noirmoutrine und eines ehemaligen belgischen Seemanns. In diesem hübschen Laden werden lokale Produkte oder Produkte aus französischen Regionen, aber auch aus Italien angeboten, darunter Öle (und auch Essig), Antipasti, Nudeln, Oliven, Käse und Gepökeltes (Pata Negra...). Eine Auswahl an Weinen und Champagner, Gewürzen, Schokolade, Konserven und viele kleine Ideen zum Verschenken.