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In Ciboure die hervorragende Qualität von Guillaume Roget, der das Beste aus Meer und Land mit pflanzlichen Noten zur Geltung bringt.
Guillaume Roget spielt wieder einmal die gastronomische Partitur, indem er das Beste aus Meer und Erde mit floralen und pflanzlichen Noten zur Geltung bringt. Der Rahmen und die sanfte, wohlwollende Atmosphäre gegenüber dem kleinen Hafen des Küstendorfes Ciboure tragen zum Geschmackserlebnis bei. Die Küche ist marktfrisch (die Fischauktionshalle befindet sich gegenüber dem Restaurant), die Produkte der Saison werden in drei Menüs mit drei bis sechs Gängen angeboten. Die Patisserien sind ebenfalls Beispiele für die Meisterschaft des Chefpatissiers Maxime Badeuil. Die Weinkarte ist dank der Auswahl des Sommeliers von gleicher Machart.
Meinungen der Mitglieder zu EKAITZA
Nous venons régulièrement et ne sommes jamais déçus
La cuisine est orignale et délicieuse
Mention spéciale pour le dessert qui était exceptionnel tant par sa présentation que sa réalisation
Deux tous petits bémols
-la carte qui manquait un peu de diversité : 3 entrées uniquement poisson et un seul plat de viande du chevreuil
-un peu réservés sur le conseil des vind
Les serveurs sont adorables et très pro.
Il nous a manqué la visite du cuisinier…
Merci pour ce très très bon déjeuner. Belles fêtes de fin d’année ????
Nous retournons dans ce très bon restaurant