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Adresse, an der man im Team für eine Qualitätsküche mit großen Klassikern arbeitet, die bearbeitet werden und je nach Jahreszeit variieren.
Ein nach wie vor erfolgreiches Duo mit dem Chefkoch Gilles Fontanille in der Küche und seiner Schwester am Empfang und im Speisesaal um eine effiziente Brigade. Einige werden eine qualitativ hochwertige und bodenständige Küche zu schätzen wissen, große Klassiker, die perfekt bearbeitet werden. Je nach Saison werden Sie Pintxo mit Gänseleber vom Bauernhof, Seehechtfilet, Supreme vom Souraïde-Geflügel wie ein "Huhn im Topf", entbeinte Schweinefüße und Kalbsjus usw. genießen. Und schließlich der Schokoladenfondant und das unvermeidliche warme Soufflé mit Brana-Birnenschnaps oder gefülltem Crêpe.
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