DOMAINE ERIC MORGAT
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Seine Familie baut seit über 200 Jahren Wein an, seine Eltern waren in Le Breuil in Beaulieu sur Layon ansässig. Nach einigen Ausflügen in die Weinberge anderer Länder und einer Leidenschaft für die großen trockenen Weißweine der Loire, entschied sich Eric für Savennières. Hier vinifiziert er hauptsächlich Weine aus der Chenin-Rebe, um verschiedene Savennières-Cuvées auf den Parzellen Enclos nördlich von Epiré (22 Monate Ausbau in 400-Liter-Fässern), Pierre Becherelle (in der Nähe von Coulée de Serrant), Roche aux moines und Clos Ferrard weiter südlich in Richtung Possonnières herzustellen. Die Cuvée Litus wird ein Jahr lang in Fässern ausgebaut und verfeinert dann ihre Vinifizierung im Tank, um sich von der Hefe zu ernähren und so abzurunden. Es werden keine synthetischen Produkte in den Boden oder auf die Reben eingebracht, eine Auswahl an rustikalen Sorten, die an die sehr schieferhaltigen Parzellen angepasst sind (die den Savennières diese ganz besondere Mineralität verleihen), und das Gras zwischen den Reihen wird gesät und eingegraben, um eine natürliche Düngung zu erreichen.
