CHATEAU DE TARGÉ
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Edouard Pisani-Ferry. Am Rande der Landstraße entlang der Loire, rechts am Dorfausgang, in Richtung Saumur-Montsoreau überhängend. Targé ist ein wunderschöner Ort, ein kleines, feines Schloss am Hang, das aus einem massiven Hauptgebäude besteht, das von vier quadratischen Türmen eingerahmt wird und eng in den hellen, blonden Kalksteinfelsen eingebettet ist. Edouard Pisani ist der Nachkomme einer großen Familie und seine Vorgänger sind seit 1655 hier historisch ansässig. Es war eine Jagdresidenz des persönlichen Sekretärs von König Ludwig XIV. und beherbergte im Laufe der Jahrhunderte viele Antibonapartisten, Republikaner und Widerstandskämpfer sowie zahlreiche Minister und Abgeordnete. Die 24 Hektar liefern dem Winzer drei schöne Champigny-Cuvées. Der "Targé", der größtenteils in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die kräftigere Cuvée Ferry wird in Barriques ausgebaut und im zweiten Frühling nach der Ernte abgefüllt. Diese liebenswerte Persönlichkeit ist eine lokale Figur, die auf ihre Weise das lokale und weinbauliche Geschehen belebt, indem sie sich informiert und ihre Gedanken zu Metaphysik, Psychologie, Politik und gesellschaftlichen Ereignissen mitteilt und sich mit Humor und Weitblick zum "Lokalkorrespondenten" der önologischen und ökologischen Aktualität macht.
Wir haben verkostet
1/ saumur blanc 2005 les Fresnettes. COUP DE CŒURUR: Eine hellgelbe Robe und eine Nase von weißem Pfirsich mit einem Hauch von Honig und Zitrone, die ihm eine extravagante Länge verleihen. Eine schöne Mineralität und ein gut kontrolliertes Gleichgewicht. Vorschläge für die Speisenfolge : Seeteufel mit kandierten Orangenzesten.
2/ Saumur-Champigny 2005 Château de Targé für 7,50 €
HERVORRAGENDER PREIS: Für die Feinschmecker unter Ihnen wird er ein Zauber sein, ganz rund, mit Lakritzfrüchten, Noten von hellem Tabak und Honig. Ein sehr schöner Wein. Vorschläge für die Begleitung : Kalbs-Piccata oder Kalbsroulade mit gefüllten Champignons.
3/ Saumur-Champigny 2004 Quintessence für 17 €. COUP
HERZLICHER EINSATZ: Ein schöner Lagerwein, dessen Lakritznoten im Mund auf einer gut ausgewogenen Struktur anhalten. Serviervorschlag: Tournedos Rossini.
