Reiseführer Parnay

Jahrhundert wurde Parnay fast vollständig von Saumur assimiliert: Die Gemeinde war vollständig von ihrem Vogt (Gesandter des Königs, der die Angelegenheiten der Provinz regelte) und ihrem Salzspeicher abhängig. Dennoch konnte sie ihre eigene Identität und ihre Unabhängigkeit bewahren, dank eines einzigartigen Know-hows, das in dieser Weinbauregion von größter Bedeutung ist: die Pfropfung. Dieses Verfahren, das die Vermehrung von Reben in einer Zeit ermöglicht, in der Krankheiten die Weinberge in Anjou verwüsteten, wurde Ende des 19. Jahrhunderts von Antoine Cristal eingeführt. Dieser hatte sogar eine Schule in der Nähe des Schlosses Parnay, genannt Clos d'entre les murs, errichtet, um diese revolutionäre Technik zu lehren.