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Restaurant, das eine erfolgreiche und einfallsreiche Küche mit dem saisonal angepassten Repertoire des Küchenchefs bietet.
Das Restaurant L'Entre-Deux in Biarritz wird von Rémy Escale, einem Sternekoch, und seinem Jugendfreund geführt. Es folgt den Spuren einer raffinierten und subtilen "Bistronomie" mit einer erfolgreichen und kreativen Küche. Tintenfisch in Tagliatelle, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Vanille-Olivenöl, Kaisergranat und Gänseleber mit glasierten Artischocken in Saft, blauer Hummer aus Ciboure, mit geräuchertem Speck, Knoblauch und Petersilie gefülltes Geflügel... Die süße Seite ist ebenso raffiniert und bearbeitet: traditioneller Baba au rhum, Tarte mit kandierten Äpfeln und Apfelkaramellcoulis, gebratene Nektarinen mit Honig...
Meinungen der Mitglieder zu L'ENTRE-DEUX
Je ne manque jamais d'y venir lorsque je vais à Biarritz. Je recommande.
C est toujours un régal pour les papilles avec un chef passionné par les goûts ,les accords ,la présentation au top et un service irréprochable.
Merci à vous et à bientôt
MR Jumeau .