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Restaurant, das eine erfolgreiche und einfallsreiche Küche mit dem saisonal angepassten Repertoire des Küchenchefs bietet.
Das Restaurant L'Entre-Deux in Biarritz wird von Rémy Escale, einem Sternekoch, und seinem Jugendfreund geführt. Es folgt den Spuren einer raffinierten und subtilen "Bistronomie" mit einer erfolgreichen und kreativen Küche. Tintenfisch in Tagliatelle, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Vanille-Olivenöl, Kaisergranat und Gänseleber mit glasierten Artischocken in Saft, blauer Hummer aus Ciboure, mit geräuchertem Speck, Knoblauch und Petersilie gefülltes Geflügel... Die süße Seite ist ebenso raffiniert und bearbeitet: traditioneller Baba au rhum, Tarte mit kandierten Äpfeln und Apfelkaramellcoulis, gebratene Nektarinen mit Honig...
Meinungen der Mitglieder zu L'ENTRE-DEUX
Carte parfaite, chacun y trouve son bonheur. Rémi le chef est doué, simplement doué.
Le service est de haute qualité, discret et efficace.
Le professionnalisme du chef de rang est appréciable, on sent immédiatement l'expérience et le savoir-faire.
Une cuisine simple et efficace avec de belles saveurs, un personnel très agréable, un lieu convivial et agréable, je recommande ????????????????????????
Merci