L'ALPAGE FROMAGERIE
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Bergkäse haben einen Charakter mit einem herzhaften und duftenden Geschmack. Deshalb findet man im L'Alpage eine schöne Auswahl dieser regionalen Produkte, aber die Alpenhänge sind nicht die einzigen, die diese Früchte der Milch liefern. Ganz Frankreich ist hier vertreten, ebenso wie natürlich der Adel der europäischen Käsesorten. Philippe und sein Partner halten die Bank auf den Märkten und beliefern lokale Wiederverkäufer und Gastronomen. So kann man hier Weichkäse (Brie, Camembert), Schimmelkäse (Roquefort, Bleu d'Auvergne, Gorgonzola), gekochte (Beaufort, Comté) und ungekochte (Cantal, Morbier, Mimolette, Tomme de Savoie) kaufen. Auch Ziegenkäse ist gut vertreten. Bei Bio-Käse findet man vor allem den Petit Marie und den Roi Willem, die in Mayenne hergestellt werden. Andere Milchprodukte werden angeboten, z. B. Bauernbutter aus Rohmilch, Quark, Milch... Aber auch und vor allem ein köstlicher, hausgemachter Crémet d'Anjou!
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