LA CITÉ DU GOÛT ET DES SAVEURS
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Die Handwerkskammer (Chambre des métiers et de l'artisanat) ist ein unumgänglicher Akteur des Departements und der Region, wenn es um die Ausbildung und Begleitung von Berufen im Bereich der Gastronomie geht. Bisher waren die beiden Standorte des CIFAM (Nantes und Saint-Nazaire) nur Fachleuten in der Ausbildung vorbehalten, doch mit der "Cité du goût et des saveurs" (Stadt des Geschmacks und der Aromen) öffnen sie ihre Türen für die breite Öffentlichkeit und für Unternehmen. Die Idee dahinter ist, die Geheimnisse und das Know-how der großen Küchenchefs der westlichen Region allen Interessierten, ob beruflich oder privat, zugänglich zu machen. Um nur einige zu nennen: Die Herren Nicolas Guiet (l'U.NI, Nantes), Sébastien Thébaud (Villa Belle Rive, Sainte-Luce), Loïc Pérou (le Manoir de la Régate) oder Franck Deperiers, Meilleur Ouvrier de France, und seine Petite Boulangerie (Nantes) sind bereits als Ausbilder aufgetreten... Die Themen sind ebenso poetisch wie vielfältig: Entdecken Sie Innereien auf originelle Weise neu, Macarons von klein bis groß, Amuse-Bouches mit georgischen Aromen, kreative pflanzliche Burger, Aperitifhäppchen für Ihre Feste... Verschiedene Formeln sind möglich: personalisierte Gruppenworkshops, ideal für Kundengeschenke oder zur Stärkung des Zusammenhalts der Mitarbeiter, der Geschenkgutschein "kulinarischer Workshop" und natürlich die individuelle Anmeldung.
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