ÉLÉ CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

Élé ist das köstliche, nach Kaffee duftende Projekt von Estelle Léon, einer Kaffeerösterin und Önologin. In ihrer handwerklichen Rösterei bietet Estelle, die von Gloria Monténégro, der Gründerin der Académie de caféologie, ausgebildet wurde, außergewöhnliche Kaffeesorten an. Estelles anspruchsvolle Auswahl wertet den Geschmack und die Arbeit der Erzeuger mit Mikrolots und limitierten Editionen aus reiner Herkunft auf. So kann man die kräftigen und lang anhaltenden guatemaltekischen Crus oder die mineralischen, säuerlichen Aromen El Salvadors entdecken und viele andere wie El Carmelo aus Kolumbien oder den milden Klem Pica Pau aus Brasilien oder die köstlichen, stolzen und aromatischen Hochlandkaffees aus Äthiopien wie den Guji Natural, der durch seine Aromen von tropischen Früchten komplex ist. Élé bietet auch eine große Auswahl an Materialien und Zubehör, um Ihren Kaffee zuzubereiten, aufzubewahren und zu genießen: Gem's, Aeropress, Skerton-Kaffeemühle... Élé steht für Workshops, die die Saisonalität des Kaffees respektieren, mit seinen vier Karten (Frühling, Sommer, Herbst, Winter) und seinen zwei angebotenen Workshops: Die erste Verkostung "Entdeckung der sanften Methoden", um die verschiedenen Techniken (Aeropress, Tropf...) und die Geschichte des Kaffees zu entdecken, und der zweite Workshop "Die Nase des Kaffees und des Schröpfens", der eine Einführung in die Aromen und die Kaffeeextraktion ist. Nicht zu vergessen ist die Entdeckung des Rohrzuckers in Form von Fruchtpasten (Bocadillo) oder Natur- oder Passionsfrucht-Zucker (Maracuja).