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Bar-Restaurant mit ausgezeichneten Meeresfrüchten, die mit Liebe zubereitet werden.
Oder die Kunst der geschmacklichen Ohrfeige. Dieses Restaurant wurde im Frühsommer 2019 von Léo Huet und Maximilien Degroise eröffnet und rüttelt tatsächlich auf wunderbare Weise an unseren Geschmacksnerven. Léo, der Chefkoch, hat seine Ausbildung in der Poissonnerie Mais Pas Que und im L'Instinct Gourmand absolviert. Maximilien, Spezialist für Bar und Service, kommt direkt von nebenan, dem ehemaligen By Sainbioz. Er weiß, wie er Sie unter den guten, meist biologischen Weinen auf der Karte beraten oder Sie auf einen Cidre aus der Cidrerie Distillerie de l'Apothicaire verweisen kann, die von Mathieu gegründet wurde, der kein anderer als Leos Bruder ist. Meisterhafte Zubereitung von Meeresfrüchten, kühne Mischungen, originelle Aromen... Lassen Sie sich von der Vorspeise aus Gravellax vom Magerfisch, Rucola-Coulis, Zitrone und Salicornia überraschen... Genießen Sie dann den Seeteufel, Nori-Algen, Schaum vom Taschenkrebs, Shiitake, Romanesco-Kohl und enden Sie himmlisch mit Ingwer-Sablé, Yuzu-Creme, Kakaobruch-Tuille und Zitronen-Coulis. Eine minimalistische Speisekarte, die für Frische und Qualität bürgt, in einem intimen Rahmen, der für Wärme und Authentizität steht: Die Teller werden vor unseren Augen vom Chefkoch, der seine Rezepte mit lokalen und saisonalen Produkten zubereitet, hübsch angerichtet. Man kann diesem neuen Duo nur applaudieren und begeistert auf die Schulter klopfen!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA MANDALE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
L'ambiance reposante et romantique du restaurant, le service au top, le travail sur les plats, tout était parfait.
Seul petit bémol : malgré la belle description de chaque assiette, je déplore le fait qu'il ne soit jamais (comme dans de nombreux restaurants) mentionné la présence de coriandre... herbe aromatique qui est loin de faire l'unanimité.
Pas suffisant cependant pour gâcher cette belle soirée ! Merci pour tout
A découvrir sans hésiter