HEIBLÉ EMMANUEL
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Restaurant, das im Kamin kocht. Traditionelle Spezialitäten für seine wechselnde Speisekarte.
Die Vieille Auberge befindet sich seit zwei Jahrhunderten im Herzen von Arzacq, aber die seltene Speisekarte ist so modern wie die Art zu kochen einzigartig: Hier wird alles im Kamin zubereitet! Das Lokal bemüht sich, traditionelle Spezialitäten wieder auf den neuesten Stand zu bringen, immer aus frischen Produkten und in manchmal erstaunlichen Kombinationen rund um Ente, Schwein, Lamm, Rind, Fisch und Wild. Die Speisekarte wechselt alle drei Wochen, aber die unverzichtbaren Gerichte sind da: bearnaischer oder baskischer Imbiss, Garburade, Leber mit Schokolade und Karamell aus Maury, süßer Rotwein, Eintopf mit Schinkenabsatz... Die meisten Gerichte sind Kreationen und wie die mit grünem Izara flambierten Rossini-Taubenfilets jedes Mal ein Genuss! Im majestätischen Saal des Restaurants werden Sie es genießen, dem Garen im monumentalen Kamin beizuwohnen. Sie werden es sich schmecken lassen und dabei den Humor und die fröhliche Gastfreundschaft des Küchenchefs genießen, der ein Kind des Landes ist und in der Einrichtung, dem Ambiente und auf den Tellern alle Tonarten seiner Heimat singen lässt: ein echter Erfolg!
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