À L'ANDOUILLETTE D'ARRAS
Lesen Sie mehrEs besteht kein Zweifel: Hugues Becquart ist ein Spezialist für Andouillette d'Arras. Seit 1888 pflegt die Marke von Generation zu Generation die Vorliebe für handwerkliches Können. Der Metzger richtete sich in seinem Labor ein und stellte sein Hauptprodukt her, die Andouillette, die ausschließlich aus Schweinekrause, diesem speziellen Teil des Darms, hergestellt wird, wodurch sie weniger fetthaltig ist. Der Ruf dieser berühmten Wurstspezialität reicht weit über die Grenzen von Arrageoise hinaus. Eine unumgängliche und von den großen Namen der Gastronomie anerkannte Adresse!
LA MAISON CHOCHOIS
Lesen Sie mehrDie Metzgerei des Maison Chochois befindet sich im Erdgeschoss mit einem Erkerfenster und einem echten Labor, in dem man die handwerkliche Arbeit sehen kann. Hier findet man traditionelles Fleisch aus lokaler Herkunft, um den CO2-Fußabdruck zu vermeiden, mit Zubereitungen, die je nach Jahreszeit hergestellt werden. Das Fleisch wird vor Ort gereift und die Metzgerei bietet Wurstwaren und Feinkost an, die im Restaurant zubereitet werden. Zögern Sie nicht, dort vorbeizuschauen oder eine Bestellung aufzugeben, die unter der Woche bis 22:30 Uhr und sonntags vor 13 Uhr abgeholt werden kann.