Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Lacaune

Auf diesem traditionellen Markt finden Sie alle Produkte, die für die Region Monts de Lacaune typisch sind: Wurstwaren aus der Region, Frischkäse, Bauernhofprodukte usw. Sie stammen aus lokaler Produktion, oft aus Familienbetrieben, und sind alle sehr authentisch. Machen Sie es wie die Tausenden von Feinschmeckern, die hier jedes Jahr einkehren, und entdecken Sie die Stände mit hausgemachten Marmeladen, Obst und Gemüse, Steinpilzen und anderen Kastanien - alles, was man braucht, um sich etwas Gutes zu tun und den großen Appetit zu stillen. Zögern Sie nicht länger, nehmen Sie Ihre Einkaufstasche und holen Sie sich Ihre Köstlichkeiten.

Die Geschichte beginnt im Jahr 1956, als der Vater des heutigen Geschäftsführers das Unternehmen gründete. Zwischen der Weitergabe von Know-how und der Anpassung an moderne Techniken und Anforderungen verarbeitet die Familie Oberti, die sich selbst als "Pökelfleischhersteller" bezeichnet, frisches und lokal erzeugtes Schweinefleisch, um eine ganze Reihe von frischen, trockenen, gekochten, geschnittenen und zertifizierten Produkten anzubieten: Toulouse-Wurst, Lacaune-Schinken IGP, Blutwürste und Fritons, um nur einige Beispiele zu nennen.

Im Herzen des regionalen Naturparks Haut-Languedoc, in 1000 m Höhe, liegt die Quelle des Mineralwassers Mont Roucous verborgen. Diese wertvolle Ressource wurde 1973 von Joseph Combes entdeckt, einem Mann aus Lacaun, der von der wohltuenden Wirkung dieses Wassers überzeugt war, das 1993 als "natürliches Mineral" anerkannt wurde. Aufgrund seiner schwach mineralisierten Zusammensetzung eignet sich das Wasser von Mont Roucous ausnahmslos für alle Altersgruppen. Mont Roucous befand sich einst in den Händen der Danone-Gruppe und ist heute im Besitz von Jean-Claude Lacaze, einem Unternehmer mit Wurzeln in der Tarn.

Die von Generation zu Generation von passionierten Pökelern hergestellten Pökelwaren aus Lacaune werden überall im Südwesten Frankreichs verkauft. Die Würste, Salami und Schinken aus Lacaune IGP werden sorgfältig ausgewählt und in den Höhenlagen von Lacaune nach traditionellem Know-how getrocknet. Fein gesalzen, gepfeffert mit einem Hauch von Muskat, werden sie von Feinschmeckern wegen ihres einzigartigen Geschmacks besonders geschätzt. Zu den Spezialitäten gehören auch die Bougnette, eine große Kugel aus Schweinebauch, sowie die Blutwürste Melsat und Galabar.

Ernest Oberti begann seine Tätigkeit 1956 als Händler für Wurstwaren mit seiner Frau Georgette und ihrem Lieferwagen, mit dem sie auf lokalen Messen und Märkten unterwegs waren. In den 1970er Jahren begannen sie, im Keller ihres Hauses ihre eigenen Wurst- und Pökelwaren herzustellen. Mit Partnerschweinezüchtern, die im Tarn und den benachbarten Departements ansässig sind, hat das Haus Oberti immer auf lokale Produkte und kurze Wege gesetzt. Heute kann sie auf einen beeindruckenden Medaillensatz beim Concours général agricole in Paris verweisen.