Die besten lokalen Produzenten Poussignac

Die Familie David stellt seit mehreren Generationen Honig her. Der kleine Bienenstand Porte des Landes ist um Poussignac herum angesiedelt und betreibt keine Wanderimkerei. Am Waldrand und auf den umliegenden Brachflächen suchen die Bienen nach Nektar, der dem Honig sein Aroma verleiht. Es ist eine handwerkliche, althergebrachte und natürliche Imkerei, die eine Reihe von feinen und fruchtigen Honigen hervorbringt. Heute ist Marie-Claude David die Imkerin.

Die Ferme de Marauli bietet im Direktverkauf ihr Freilandgeflügel aus dem Südwesten Frankreichs an, das in einer natürlichen Umgebung nach den regionalen Bauerntraditionen aufgezogen wird. Das Geflügel des Hofes wird mit hochwertigem Getreide gefüttert und mit ätherischen Ölen behandelt. Die Küken kommen im Alter von einem Tag auf den Hof und haben ab einem Alter von 6 Wochen Zugang zu den Grasausläufen. Hühner, Truthähne, Perlhühner im Ganzen, als Teilstücke oder kandiert, Galantine, aber auch Produkte von benachbarten Bauern, getrocknete Entenfilets, Gänseleber, Terrinen...

Julien Lavergne ist ein echter Hühnerpapa mit seinen Junghennen und seinen beiden kleinen Mädchen, die ihm beim Sammeln der Eier im Hühnerstall helfen. Die Hühner dieses Hühnerpapas werden im Freien auf einem großen, baumbestandenen Feld in Poussignac gehalten. Zur Weihnachtszeit bietet er Gänse, Truthähne, Braten, Kapaune und Perlhühner mit Hut und alles, was man zum Füllen braucht (Füllungen mit Gänseleber, Feigen oder Kastanien), an. Auf den Märkten findet man seinen Stand mit ganzem oder gekochtem Geflügel und Geflügel, das vor Ort im Bräter gegrillt wird.