LA COMMANDERIE
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Gebäude mit Terrasse, das eine Küche mit regionalen Produkten, hausgemachten Spezialitäten der Saison und Fleischgerichten anbietet.
Jean-Pierre Crouzet und Christine Copin freuen sich, Sie in einem prächtigen Gebäude begrüßen zu dürfen. Der Rahmen ist beeindruckend. Der Hauptsaal hat alte Backsteinmauern, einen monumentalen, etwa 3 Meter hohen Kamin und eine Dekoration und Beleuchtung, die in warmen Farbtönen erstrahlt. Bei schönem Wetter können die Mahlzeiten auf der Terrasse mit Blick auf den 4000 m2 großen Park mit Bäumen und den Pool serviert werden. Die Küche zeichnet sich durch viel Originalität aus, räumt jedoch den regionalen Produkten einen großen Platz ein und respektiert den Zyklus der Jahreszeiten. Zu den hausgemachten Spezialitäten, die je nach Jahreszeit wechseln, gehören Jakobsmuscheln in Ceviche mit langem Java-Pfeffer und frischem Algentartar, eine Entenconsommé mit Foie Gras, kandierten Blättermagen und eine Chartreuse vom blauen Hummer mit Grünkohl als Vorspeise. Weiter geht es mit einem Mille-feuille vom lackierten Rind mit Floc de Gascogne, Crostini von der Entenleber mit Salz, einem Filet vom Saint-Pierre mit Pfifferlingbutter, Steinpilz- und Muschelpfanne, geschmortem Kalbsbries, Jodschaum, Kürbisremoulade und Austern... Die Weinkarte ist höchst respektabel und macht den Crus aus dem tiefen Süden Platz. Entdecken Sie sie!
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