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Im Zentrum von Casteljaloux gelegenes Restaurant im Stil einer Brasserie, das eine ausgesuchte Küche mit Akzenten aus dem Baskenland anbietet.
Das Restaurant Le Cassissier, das lange Zeit von Catherine und Rémy Fusaro geführt wurde, wurde 2023 von ihrem Sohn Yoann und ihrer Schwiegertochter Amandine übernommen. Die Verjüngungskur äußert sich in einem trendigeren Namen (Le Cass') und einer überarbeiteten Speisekarte im Bistronomiestil. Man findet ausgeprägte baskische Akzente wie das Gelee aus Piment d'Espelette im Salat mit Ziegenkäse, Schafskäse und Kirschmarmelade zur konfierten Entenkeule, eine Crème anglaise mit Izarra-Likör zum Schokoladenfondant. Eine Anstrengung, die sich auszahlt, um den Familienbetrieb fortzuführen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE CASS'
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La bavette et sa sauce échalotes vin rouge excellentes. Le poisson du jour cuit parfaitement, la sauce estragon excellente, l'ecrasée avec un petite pointe d'ail juste top. Une belle découverte pour cet établissement repris par les enfants des anciens propriétaires....