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Es gibt wohl kaum einen Einwohner von Lectourois, der Pascal Mazzonetto nicht kennt, den großen, kräftigen Mann aus der Gascogne, der der König der Pökelwaren ist. Seine Wurstwaren sind wahre Bravourstücke: Salami, Trockenwurst, getrocknete Entenbrust, Lomos, Chorizos, Terrinen und Pasteten. Auch Fertiggerichte werden verkauft, wie das köstliche gefüllte Spanferkel oder die Terrine aus Schweinebacken mit Petersilie. Man bezieht frisches Fleisch, hauptsächlich vom Schwein (darunter das berühmte Porc noir de Bigorre), das von Erzeugern aus der Region geliefert wird. Pascal hat seinerseits mit der Bio-Zucht begonnen.
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Meinungen der Mitglieder zu CHARCUTERIE MAZZONETTO
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