DOMAINE HAUT MARIN - MÉNARD

Unsere Cuvée N°2 "Amande" ist ein perfektes Beispiel für die Harmonie und Eleganz, die wir bei unseren Weinen anstreben. Diese Cuvée, die aus einer raffinierten Mischung von Colombard und SauvignonBlanc besteht, zeichnet sich durch ihre Feinheit und ihren Genuss aus. Mandel ist ein Wein, in dem sich die reinen Noten von grüner Kiwi und Passionsfrucht zu einem fesselnden und reichen aromatischen Bouquet verbinden. Diese Cuvée weist eine erhabene Ausgewogenheit auf und bietet eine lang anhaltende Frische am Gaumen, die die exotischen Aromen ideal ergänzt. Er eignet sich besonders gut zu delikaten Gerichten wie Geflügel mit Zitrone oder verschiedenen Schmorgerichten, wo seine Struktur und sein aromatisches Profil richtig glänzen können. Jedes Glas Amande verspricht ein Geschmackserlebnis, das verzaubert und fasziniert und jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass macht. Er ist eine vorbildliche Wahl für alle, die einen Wein schätzen, der aromatische Intensität und Finesse am Gaumen erfolgreich vereint.

Unsere Cuvée N°3 "Gulf Stream" ist ein erfrischender und delikater Rosé, der einen Hauch der Provence in den Südwesten Frankreichs trägt. Dieser Wein besticht durch seine Feinheit und Eleganz, fängt die Essenz der provenzalischen Rosés ein und spiegelt gleichzeitig das einzigartige Terroir unserer Region wider. Mit seiner blassen Farbe und den glänzenden Reflexen erinnert Gulf Stream an milde Sommertage. Am Gaumen bietet er eine belebende Frische, die ideal für Momente der Entspannung und Geselligkeit ist. Seine subtilen und harmonischen Aromen spiegeln die sonnigen Landschaften Südfrankreichs wider und bringen leichte und verführerische Noten von roten Früchten und Blumen mit sich. Gulf Stream ist der perfekte Begleiter für leichte Mahlzeiten, Wurstplatten oder einfach nur, um einen Aperitif mit Freunden unter dem azurblauen Himmel zu genießen. Dieser Rosé ist nicht nur ein Wein, sondern eine Einladung, das süße Leben zu genießen, und bringt in jedes Glas ein wenig von der Magie mit ein

Unsere Cuvée N°4 "Triton" ist ein exquisiter Rotwein, der Merlot und Cabernet Sauvignon kunstvoll miteinander verbindet. Dieser Wein ist eine Feier der Süße und des Reichtums und bietet ein Geschmackserlebnis, das von roten und schwarzen Früchten sowie leicht würzigen Noten dominiert wird. "Triton" zeichnet sich durch seine extrem seidigen Tannine aus, die ihn zu einem unwiderstehlich glatten und angenehmen Getränk machen. Das Besondere an "Triton" ist seine Fähigkeit, kühl serviert zu werden, eine Eigenschaft, die ihn zur idealen Wahl für heiße Sommertage macht, insbesondere beim Grillen oder bei Mahlzeiten im Freien. Diese Frische hebt die fruchtigen Aromen des Weins hervor und verleiht ihm eine erfrischende Note, die für einen Rotwein selten ist. Triton passt perfekt zu einer Vielzahl von Grillgerichten, von rotem Fleisch bis hin zu mariniertem Gemüse. Dieser Wein ist eine Einladung, den Genuss sommerlicher Rotweine wiederzuentdecken und bringt Geselligkeit und Raffinesse auf jeden Tisch.

Unsere Cuvée N°5 "Perle" ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der auf wunderbare Weise den aromatischen Reichtum dieser Rebsorte veranschaulicht, wenn sie von der südlichen Sonne verwöhnt wird, während sie gleichzeitig eine exquisite Frische bewahrt. Dieser Wein ist eine echte Demonstration der Fähigkeit des Sauvignon Blanc, seine Aromenpalette in einem idealen Klima voll zu entfalten, und bietet vibrierende Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einen subtilen Kräuterton. Perle wird mit akribischer Präzision hergestellt, mit dem Ziel, die Essenz des Sauvignon Blanc einzufangen. Am Gaumen offenbart er eine gut ausbalancierte Säure und eine beeindruckende Länge, die ihn zum perfekten Begleiter für delikate und frische Speisen macht. Dieser Wein eignet sich besonders gut zu frischem Ziegenkäse, wo sich seine Lebendigkeit von der Süße des Käses abhebt, oder zu in Folie gegartem Fisch, der die feinen Aromen des Fisches mit seinen Zitrusaromen hervorhebt. Die Cuvée Perle ist also eine Feier des Sauvignon Blanc und perfekt für alle, die die Komplexität einer reinsortigen Rebsorte erkunden möchten, die in einem idealen Klima angebaut wird und ein reichhaltiges und erfrischendes Geschmackserlebnis bietet.

Unsere Cuvée N°6 "Fossiles" ist die emblematische Signatur der Domaine Haut-Marin, eine akribisch hergestellte Assemblage aus Colombard, Sauvignon und Gros Manseng. Diese Cuvée ist berühmt dafür, dass sie die Domaine dank ihres einzigartigen Charakters und ihrer unübertroffenen Ausgewogenheit auf der Weinkarte positioniert hat. Er verkörpert die Essenz unseres Terroirs und die Exzellenz unseres Know-hows. Gros Manseng spielt eine entscheidende Rolle in dieser Assemblage, indem er dem Wein Volumen verleiht und gleichzeitig eine außergewöhnliche Frische bewahrt, die die typischen Erwartungen an einen Wein dieses Reichtums herausfordert. Colombard und Sauvignon sorgen für Vitalität und Lebendigkeit und betonen das komplexe und vibrierende aromatische Profil der Cuvée. Fossiles spiegelt seinen Namen und seinen Herkunftsort wahrhaftig wider; das Terroir mit seiner reichen geologischen Geschichte kommt in einer ausgeprägten Mineralität zum Ausdruck, die sich durch den Gaumen zieht und in einem fesselnden salzigen Abgang gipfelt . Diese Mineralität, kombiniert mit der Frische und dem Körper des Weins, schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl reichhaltig als auch erfrischend ist. Perfekt zu feinen Gerichten wie gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitrussauce oder zum meditativen Genuss allein. Jeder Schluck ist eine Reise durch Zeit und Raum, die ein Fenster in die Tiefe und Komplexität der Gascogne öffnet.

Unsere Cuvée N°7 "Vénus" ist ein außergewöhnlicher lieblicher Wein, der ausschließlich aus Gros Manseng, einer emblematischen Rebsorte der Côtes de Gascogne, hergestellt wird. Dieser Wein zeigt ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure und schafft so eine Harmonie am Gaumen, die vom ersten Schluck an verführt. Vénus zeichnet sich durch seine Feinheit und Frische aus und bietet betörende Noten von gebratener Ananas, Honig und weißen Blüten. Dank seiner einzigartigen Struktur ist Vénus ein idealer Begleiter zu würzigen Gerichten. Sein süßes, säuerliches Profil ergänzt die Schärfe der Gewürze perfekt und sorgt für eine erfrischende Süße, die die intensiven Aromen ausgleicht. Ob zu einem vibrierenden Thai-Curry, einer marokkanischen Tajine oder anderen scharfen Küchen, Vénus verspricht, das Essen aufzuwerten und Ihre Gäste zu beeindrucken. Die Cuvée Vénus zu probieren ist ein Geschmackserlebnis, das die Sinne mitreißt und jede Gelegenheit zu einem Moment puren Genusses und der Entdeckung macht.

Unsere Cuvée N°8 "Le Grand Pavois" ist eine raffinierte Assemblage aus Gros Manseng und Petit Manseng, zwei Rebsorten, die sich wunderbar ergänzen, um unseren Signature Moelleux zu kreieren. Diese Cuvée wird ein Jahr lang in Edelstahltanks ausgebaut, eine Methode, die die Komplexität des Weins erhöht und gleichzeitig seine zarten aromatischen Nuancen und seine ursprüngliche Frische bewahrt. Der Gros Manseng verleiht dem Wein eine solide Struktur und eine schöne Frische, während der Petit Manseng, der für seine Fähigkeit, Zucker und Aromen zu konzentrieren, bekannt ist, den Wein mit intensiven und tiefen Noten bereichert. Das Ergebnis ist ein Weichwein von erstaunlicher Komplexität, der Schichten von Aromen bietet, die von reifen tropischen Früchten bis hin zu einem Hauch von Honig und Zitrusfrüchten reichen und von einem subtil süßen, lang anhaltenden Abgang abgerundet werden. der Grand Pavois ist ein Wein, der die perfekte Balance zwischen Reichtum und Eleganz verkörpert, ideal zu feinen Desserts passt oder allein als luxuriöser Digestif genossen werden kann. Sein sorgfältiger Ausbau in Edelstahltanks unterstreicht die Verpflichtung unseres Weinguts, Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen, bei denen jeder Schluck eine Geschichte von Leidenschaft und Hingabe an die Kunst des Weinbaus erzählt.

Unsere Cuvée "Denise" ist eine Hommage an Elisabeths Mutter, eine Symbolfigur, die ihr Leben dem Wohlstand des Familienunternehmens gewidmet hat. Diese halbtrockene Assemblage aus Sauvignon und Petit Manseng spiegelt ihren außergewöhnlichen Charakter wider und vereint Eleganz und Intensität. Der Sauvignon verleiht dieser Cuvée eine bemerkenswerte Lebendigkeit und aromatische Frische mit klaren Noten von Zitrusfrüchten und grünen Früchten, die die Essenz des Frühlings einfangen. Der Petit Manseng vervollständigt diese Mischung mit reicher Tiefe und Konzentration und bietet einen Hauch reifer sexueller Früchte und eine subtile Süße, die die Geschmackspalette bereichern. Die Cuvée Denise zeichnet sich durch ihre perfekte Ausgewogenheit und Komplexität aus und spiegelt die Hingabe und Liebe wider, die Denise' Beitrag zu unserem Haus maßgeblich geprägt haben. Es ist ein Wein, der es verdient, aufmerksam verkostet zu werden, ideal zu feinen Speisen oder zur Feier besonderer Momente als Hommage an ein erfülltes und leidenschaftlich gelebtes Leben. Jede Flasche "Denise" ist ein Testament für die Bedeutung der familiären Wurzeln im Streben nach Spitzenleistungen und macht diesen Wein nicht nur zu einem geschmacklichen Vergnügen, sondern auch zu einem Stück Familiengeschichte.

Unsere Cuvée "Philippe" ist eine Hommage an Elisabeths Bruder Philippe, dessen harte Arbeit und Hingabe an die Weinberge unseres Weinguts entscheidend zu unserem Erfolg beigetragen haben. Diese Cuvée ist eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot, die ausschließlich aus den besten Parzellen des Weinguts stammen und Philippes Verpflichtung unterstreichen, jeden Weinberg perfekt zu bewirtschaften. Dieser Rotwein kombiniert die Robustheit und Struktur des Cabernet Sauvignon mit der Rundheit und Geschmeidigkeit des Merlot, was zu einer harmonischen und kraftvollen Mischung führt. Am Gaumen entfaltet er komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten, Cassis und Pflaumen, ergänzt durch Leder und Gewürze. Die Cuvée Philippe passt am besten zu kräftigen Gerichten wie Entenbrust mit Kirschen. Philippe ist nicht nur ein Wein, sondern das gesamte Know-how der Familie, das in einer Flasche vereintist.