Verkauf von Fleisch und Geflügel Villefranche-De-Rouergue

Der Metzger, Feinkosthändler, Braten und Fleischer Thierry Géraud hat sich seine Sporen als Koch abverdient, bevor er in seine Heimat zurückkehrte, um Terrinen, Frikandeaux, Kutteln und Tripous zu verarbeiten, die er zu erstklassigen Spezialitäten verarbeitet. Es gibt auch die Produkte des Bauernhofs Carles, schwarzen Schinken aus Bigorre und eine sehr schöne Auswahl an Wurstwaren aus dem Aveyron. Und bei den Metzgern: Kalbfleisch aus dem Aveyron und der Ségala, Rindfleisch aus Aubrac, Limousine und Lammfleisch aus Quercy. Bei den Fertiggerichten: Kalbskopf Ravigote (eine von Thierrys Spezialitäten), gefüllter Kohl und Estofinade...

Diese 1962 in Villefranche-de-Rouergue gegründeten Pökelbetriebe bieten hochwertige Salami an (nicht weniger als 40 Rezepte, 100 % Edelstücke). Es handelt sich um ein echtes Familienunternehmen, und das schmeckt man! Die nach reinster Tradition hergestellten Würste gibt es in Form von trockenen oder geraden Würsten, Schlitzwürsten, vorgeschnittenen Chorizos für den Aperitif und im Sortiment des Labels Label Rouge! Sie werden auch Mini-Saucissons grelots mit Roquefort oder Walnüssen entdecken, die sich ideal für gesellige Momente eignen und alle an der Bastides-Zeichnung auf ihren Etiketten zu erkennen sind.

Die bekannteste handwerkliche Metzgerei im Westen des Aveyron wurde 1929 von Jean-Pierre Lavergne, dem Großvater des heutigen Besitzers, gegründet. Er befindet sich in der Hauptstraße von Villefranche und man findet dort rundherum Schweine und Enten, ein bisschen. Im Schaufenster steht eine sehr appetitliche Schüssel mit Frikandeau, der weiße Schinken ist hausgemacht, eine ganze Reihe von Trockenwürsten hängt zum Verzehr bereit und alle Pasteten-Spezialitäten sind in bunten Schachteln verpackt. Eine köstliche Adresse, um seine Urlaubsmahlzeiten vorzubereiten.