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Paul Alric gründete die Marke Papillon im Jahr 1906, gleichzeitig mit seinem Reifekeller. Seitdem unterhält die Käserei enge Beziehungen zu den Schafmilchbauern, die sie mit hochwertiger Milch beliefern. Die Papillon-Käserei verfügt auch über einen eigenen Brotofen, in dem jedes Jahr 300 Roggenbrote verkohlt werden. Ihre feuchte Krume, die mit dem berühmten Penicillium roqueforti geimpft wird, entwickelt den Pilz, der dem Roquefort seinen Geschmack und seinen so einzigartigen Charakter verleiht. Eine natürliche Alchemie, die jedoch von einem Maître Affineur überwacht wird.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf CAVE PAPILLON
Laden täglich von 10:00 bis 18:00 Uhr geöffnet. Kostenlose Besichtigung.
Nachricht des Besitzers
Von nun an können Interessierte in Begleitung einer Gastgeberin das Labyrinth der Keller betreten, um alle Reifungsstadien des Roquefort PAPILLON zu entdecken. Vor der Kellerbesichtigung wird ein Film gezeigt, der die Geschichte des Roquefort und die Saga von PAPILLON erzählt. Bevor die Reise durch das Allerheiligste des Roqueforts zu Ende geht, gibt es für alle Liebhaber eine kostenlose Verkostung.
KOSTENLOSE FÜHRUNGEN
Oktober bis März | 7 Tage/Woche | 9:30 bis 11:30 Uhr - 13:30 bis 16:30 Uhr*
April bis Juni | 7 Tage/Woche | 9:30 bis 11:30* - 13:30 bis 17:30*
Juli bis August | 7 Tage/Woche | 9:30 bis 18:30* - nonstop
September | 7 Tage die Woche | 9:30 bis 11:30* - 13:30 bis 17:30*
Meinungen der Mitglieder zu CAVE PAPILLON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La visite est claire et efficace.
Je regrette cependant que ce soit très factice (les pains de fromage) et on sent quand même que le discours est plus du par coeur que de la passion ou de l'expertise sur le roquefort. Exemple tout bête, parler de bactérie pour mentionner le Penicillium Roqueforti.
Les panneaux d'explication sont très bien fait à l'accueil.
C'est gratuit est c'est top de permettre de le faire. Par contre je ne conseille pas de venir à Roquefort juste pour ça.
A noter que les caves visitées sont celles qui ont servi autrefois et par conséquent, aucun "vrai" Roquefort n'est visible. Mais cela n'enlève en rien à l'intérêt de la visite !
Visite guidée gratuite et vraiment sympathique. A conseiller à tout visiteur passant par Roquefort.