Verkauf von Fleisch und Geflügel Naucelle

Das Familienunternehmen wurde 1966 eröffnet und setzt das kulinarische Know-how des Aveyron fort. Die Spezialität sind natürlich die berühmten Tripous! Aber auch Pasteten, Schinken und eine ganze Reihe besonders gut gelungener regionaler Gerichte wie gefüllter Kohl, Käsesuppe oder Cassoulet mit Entenconfit. So gut, dass La Naucelloise zu einem eigenständigen touristischen Ziel geworden ist. Bei einer kostenlosen Besichtigung der Werkstätten entlang eines verglasten Ganges kann man die Herstellung der berühmten Tripous verfolgen, bevor man durch den Laden geht.

Tripou besteht aus Schafsmagen, einer Füllung aus Schinken, Knoblauch und Petersilie und ist das Symbolgericht der Regionen Ségala und Rouergue. Als Erbin der Tradition hat sich La Naucelloise das Rezept zu eigen gemacht und diese beliebte Speise in ein außergewöhnliches Gericht verwandelt. Seit 2012 trägt diese das Label Entreprise du patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes). Neben den Tripous stellt La Naucelloise auch Kutteln nach alter Art, Pasteten, Schinken, traditionelle Käsesuppen und gefüllten Kohl her und verbindet dabei stets Tradition mit kulinarischer Innovation.