Kunsthandwerk und Tischkultur Millau

Joël Canitrot, der Schöpfer des Couteau du Larzac, hat diesen schönen 180^m2 großen Raum auf dem Mandarous-Platz bezogen. In diesem Schmuckkästchen, das dem lokalen Kunsthandwerk gewidmet ist, stellt dieser Liebhaber der Region das berühmte Sac du Berger, aber auch seine eigene Produktion ins Rampenlicht. Seit Mitte der 1990er Jahre stellt Joël Canitrot, ein Klingensammler und gelernter Handschuhmacher, Messer her, die dank des geschnitzten Schafskopfes, der den Griff schmückt, unter Tausenden zu erkennen sind. Der Handwerker verwendet lokale Holzarten, die auf dem Larzac vorkommen, oder Horn.

In den Werkstätten der Messerschmiede L'Âme du Causse verstecken sich die Hersteller des Larzac-Messers. In dieser legendären Gegend war dieses raue und authentische Messer einst der Begleiter der Hirten. Die Werkstatt bietet auch andere Messer mit Geschichten aus der Vergangenheit an: das Fidélis, das Âme du Pèlerin, das Santiago, das Roquefort und das Aveyronnais. Sie finden sie in der Boutique im Herzen von Millau oder im Online-Shop.