Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Espalion

Das 1983 in Espalion gegründete Familienunternehmen hat sich auf Stopfenten und die traditionelle Küche des Aveyron spezialisiert. Confits, Gésiers, Terrinen und Foie gras werden neben einer Reihe typischer Gerichte aus dem Rouergue angeboten: Aligot, Trüffel, gefüllter Kohl, Pounti... Das Manoir Alexandre empfängt Besucher und Feinschmecker mit einem Video, das die Herstellungsschritte nachzeichnet, und bietet in seiner Boutique eine Vielzahl origineller Kisten an, in die man die berühmten Konserven manchmal zusammen mit einer guten Flasche einlegt.

Les 3 Caves war in seinen Anfängen hauptsächlich auf den Weinhandel ausgerichtet und ist heute zu einer Adresse geworden, die sich in größerem Maße den Flakons widmet. Das Geschäft, das der Familie Lauzet in Aurillac gehört (mit vier weiteren Verwandten in Cantal und Corrèze), bietet eine großzügige, aber relevante Auswahl an Flaschen: Weine, Spirituosen, Biere und Champagner. Les 3 Caves ist es gewohnt, sowohl mit Privatpersonen als auch mit Fachleuten zusammenzuarbeiten und kann auf ein Team von passionierten Verkäufern und einen diplomierten Önologen in der Person von Jean-Pierre Lauzet zählen.

Diese Abtei wurde 1147 gegründet; sie wurde von Zisterziensermönchen erbaut und war bis zur Revolution eine der reichsten Abteien des Rouergue. Im Jahr 1875 ließen sich dort die Schwestern von Maubec und die Schokoladenfabrik nieder. Die Nonnen, die ihre Herstellungsgeheimnisse angeblich von einem Chocolatier aus Limoges haben, arbeiten nach alter Tradition. Ihre Schokolade gibt es in Form von Tafeln, aber auch als Rochers, Malakoffs, Sahnepralinen... sowie in kleinen Flaschen mit Likörkern, die sehr berühmt sind.