Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Castelnau-De-Mandailles

In einer umgebauten typischen alten Scheune befindet sich die Werkstatt, in der die Schokoladentafeln und -boxen von Lucifèves d'Aubrac hergestellt werden. Inspiriert von den Lichtern der Hochebene von Aubrac möchte das Unternehmen ein außergewöhnliches Produkt auf handwerkliche Weise herstellen: vom Sortieren der Bohnen, die sie direkt aus ihrem Ursprungsgebiet erhalten, bis hin zum Rösten, Conchieren und Formen. Genießen Sie eine einzigartige Erfahrung, wenn Sie in einem ihrer Ateliers Ihre eigene Schokolade herstellen und den Alltag eines kreativen Handwerkers miterleben können.

Cédric Da Costa Faro hat die Aubrac und ihre weiten Landschaften gewählt, um einen Beruf auszuüben, der in Frankreich heutzutage selten ist: Schokoladenröster. Er verarbeitet Kakaobohnen aus aller Welt - Indien, Afrika, Südamerika - zu Tafeln mit explosiven Aromen. Cédric ist Mitglied der Bean-to-Bar-Bewegung, deren Ziel es ist, den wahren Geschmack des Kakaos ohne Zugabe von Fett oder pflanzlichen Aromen hervorzuheben. Cédric stellt auch einen Haselnussaufstrich aus dem Südwesten her und gibt sein Wissen in Workshops weiter.