LE JARDIN CHOCOLAT

Cédric Da Costa Faro hat die Aubrac und ihre weiten Landschaften gewählt, um einen Beruf auszuüben, der in Frankreich heutzutage selten ist: Schokoladenröster. Er verarbeitet Kakaobohnen aus aller Welt - Indien, Afrika, Südamerika - zu Tafeln mit explosiven Aromen. Cédric ist Mitglied der Bean-to-Bar-Bewegung, deren Ziel es ist, den wahren Geschmack des Kakaos ohne Zugabe von Fett oder pflanzlichen Aromen hervorzuheben. Cédric stellt auch einen Haselnussaufstrich aus dem Südwesten her und gibt sein Wissen in Workshops weiter.