CROUSTADES MARTINE CRESPO

Martine Crespo hat den Geschmack des Couserans ihrer Vorfahren wieder aufleben lassen. Aus Blätterteig und frischen Früchten stellt sie leichte, goldgelbe und appetitliche Gebäcke zusammen, die alle mit Butter hergestellt werden. Neben Croustades mit Pflaumen, Äpfeln, Walnüssen, Birnen oder sogar Schokolade bietet dieses Geschäft eine große Auswahl an saisonalen Torten. Im Sommer kann man sich an der Auberginen-Basilikum-Torte erfreuen. Ebenfalls empfehlenswert: die Croustade foie gras et hypocras. Das kleine Gourmet-Meisterwerk des Couserans.