Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Mazères

Eine Adresse des "lebendigen Erbes", die mehr als hundert Jahre alt ist. Die Metzgerei Fontès und ihr berühmter Galavard du Terrefort, ein schweres Schwein, das in der Ariège gezüchtet wird, profitieren von dieser Auszeichnung. Christian Fontès arbeitet mit drei Züchtern dieses Galavards zusammen, der in der Metzgerei zu trockenem Schinken, Wurst und regionalen Fertiggerichten verarbeitet wird. Die Produkte von Christian Fontès sind auch in der Metzgerei Vié in Pamiers erhältlich. Wer kein Schwein mag, kann sich mit ausgezeichneten Gänse- oder Entenleberpasteten, Confits, Entenbrust, gefülltem Hals usw. eindecken

Traditioneller Markt und lebendes Geflügel jeden Donnerstag auf dem Platz und in der Markthalle. In Mazères sind noch die Kirche aus dem 13. Jahrhundert mit Chormalereien sowie eine schöne Markthalle aus dem Jahr 1846 erhalten. Drei Kilometer südöstlich von Mazères befand sich die Abtei Boulbonne, die 1129 gegründet wurde und zur Zeit der Katharer einen so guten Ruf genoss, dass sie in Anlehnung an die glorreiche Basilika Saint-Denis als das Saint-Denis der Grafen von Foix angesehen wurde. Boulbonne war ein intensiver Brennpunkt des kulturellen, religiösen, politischen und wirtschaftlichen Lebens.