FERME D'HAZA
Fettige Leber
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2024
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Die Ferme Auberge de l'Haza ist ein traditioneller Bauernhof mit Entenzucht in Saint-Aubin, in den Landes. Benoît Justes führt das Familienwissen fort und hält sich an die Rezepte und Methoden, die von seinen Eltern und Großeltern überliefert wurden. Besucher können typische Gerichte wie Garbure, Pasteten, Rillettes, Foie Gras, Confits und Entenbrust in der geräumigen Ferme-Auberge mit Panoramablick auf den landwirtschaftlichen Betrieb probieren. Es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, da die Garbure eine gewisse Schmorzeit benötigt. Die Ferme-Auberge ist Teil des Netzwerks Tourisme Gourmand des Landes, in dem der Empfang der Gäste, die Aufwertung der lokalen Produkte und die Förderung von Rundreisen im Vordergrund stehen.
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