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In Castets, aber auch in Léon und bald auch in Saint-Julien-en-Born, backt Stéphane Chauvard gutes Brot aus Natursauerteig.
Seit 2017 lebt Stéphane Chauvard im Rhythmus natürlicher Sauerteige und nativer französischer Mehle, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammen. Er wurde Bäcker aus Liebe zu seinem Beruf und zu gutem Brot! Übrigens wurde das Pain d'Ici vom Collège Culinaire de France mit dem Label Artisans Militants de la qualité ausgezeichnet. Reduzierter Salzgehalt, niedriger glykämischer Index, Einkorn... Stéphane beliefert rund 30 Fachleute in der Region Landes, darunter das Maison Coussau in Magescq. Die Brotlaibe und Brioches werden nach Gewicht verkauft. Weitere Geschäfte in Léon und Saint-Julien-en-Born!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE PAIN D'ICI
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Je suis un adepte de bon pain, de bons produits, je n'ai pas été déçu, enfin un achat de qualité supérieure à ce que l'on peut produire chez soit, les produits sont toujours de même qualité, et ce peut importe la saison.
Qui se mérite, certe, ce n'est sans doute pas plus mal de prendre conscience de l'investissement personnel de ces professionnels, peut-être devrions nous les remercier plutôt que les critiquer, leur apporter un contact constructif plutôt qu'un crachat intellectuel.
Une vraie équipe d'artisan, soucieux du goût de ses produits, et qui bien des jours reproduit son savoir faire à l'identique, on sent le travail derrière ce pain, la passion, la courtoisie,... Ce qu'est la France rurale, contrairement à ces boui-boui attrapes touristes, qui font légions dans le coins, juste bon à vous coller un diabète ou que sais-je encore, avec des produits médiocre à la faible valeur gustative.
Merci à cette boulangerie d'apporter de la crédibilité à ce métier