FROMAGERIE A LA MOTTE
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Ghislaine bietet ausgezeichnete Bauernkäse aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch an. Über 200 Käsesorten, in der Weihnachtszeit sogar 250. Handwerklich hergestellte Käsesorten, von denen einige vor Ort in ihrem temperierten Keller reifen. Zu den vielen Ziegen gehören der berühmte Sainte-Maure de Touraine und der Banon de Haute-Provence. Aber auch der Figou, ein frischer Ziegenkäse mit einem schmelzenden Feigenkern, den Ghislaine zusammen mit Fabien Mineau, einem lokalen Erzeuger von Ziegenkäse aus Freilandhaltung, entworfen und entwickelt hat. Ein originelles Produkt mit einem ausgewogenen Verhältnis von süß und salzig, das hier ein echter Erfolg ist und sogar in guten Restaurants in Frankreich serviert wird. Wenn Sie eher auf "Kuh" stehen, schwärmen Sie für den Rohmilch-Epoisses von Origny oder für echte Camemberts aus der Normandie, wie die von François Durand oder Moulin de Carel. Erwähnenswert sind auch eine rohe Butter und Sahne aus Solignac, eine Auswahl an guten Bauernkäsen aus dem Limousin und eine ausgezeichnete hausgemachte Schlagsahne.
