Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Thuir

Der Byrrh, der ursprünglich in Apotheken verkauft wurde, wurde bald über die Grenzen hinaus als "tonischer und hygienischer Wein" exportiert. Dieser Aperitif wird durch geschickte Dosierung verschiedener aromatischer Pflanzen hergestellt, was ihm einen bittersüßen Geschmack verleiht. Anschließend reift er zwei bis drei Jahre in Eichenfässern, von denen eines das größte Eichenfass der Welt ist: 1.200.000 Liter! Die Weinkeller können besichtigt werden und an schönen Tagen werden Ton- und Lichtspiele, Theaterführungen sowie Märchenführungen angeboten, die Ihnen die unglaubliche Geschichte der Brüder Violet näher bringen.

Die Thuirer haben Glück: In ihrem hübschen Städtchen gibt es zwei Konditoreien, und beide sind ausgezeichnet! Bei Florent ist man Kuchen- und Gebäckdesigner und Chocolatier (und auch Bäcker). Der Petit Futé hat sich in seine köstlichen Spezialitäten, seine Kreationen auf Schokoladenbasis oder ganz einfach in die Tatsache verliebt, dass man hier auf der Terrasse einen Kaffee mit einem Croissant trinken kann. Florent hat sich auch auf die Herstellung von Hochzeitstorten spezialisiert, um die Geschmacksknospen Ihrer Gäste zu erobern.

Serge ist eine feste Größe auf dem Markt in Thuir am Samstagmorgen. Le Futé hat seine Produkte dutzende Male getestet, so oft wie es Wochen in einem Jahr gibt. Und es schmeckt immer noch gut! Dieser Typ ist ein echter Bauer, der die Liebe zu guter, vorschriftsmäßiger Arbeit für sich beansprucht. Keine chemischen Schweinereien auf seinem Gemüse, Respekt vor den Jahreszeiten und immer ein Lächeln im Gesicht, selbst wenn die Schlange vor seinem Stand 10 Meter lang ist. Wenn Sie einen persönlicheren Empfang wünschen, kommen Sie zu ihm auf den Hof, er wird Ihnen gerne seinen Betrieb zeigen.

Unter den Arkaden und ganz in der Nähe des Brunnens auf dem hübschen Place Gabriel Péri befindet sich ein schönes, duftendes Nugget: ein Käsekeller, wie man ihn nicht mehr kennt. In dem Laden mit einer schönen Auslage, die den Naturweinen alle Ehre macht, entdecken Sie Wunder mit gewagten und skurrilen Namen: frischer korsischer Schafskäse mit Macchia-Kräutern, Schafskäse mit iberischem Schweinefett oder Tomme de brebis au chocolat (Schafskäse mit Schokolade). Und da der Chef ein Lebemann ist, bietet er Ihnen an, seine Käse mit einem Gläschen auf der Terrasse zu probieren - ein gelungener Aperitif unter der Veranda.

Thibault Gonzales, der berühmte Züchter von schwarzen Gascogner Schweinen, hat in Ponteilla eine Metzgerei und Wurstfabrik eröffnet. Wir haben schon lange auf eine Alternative zu seinem Stand auf dem Markt in Thuir oder auf dem Bauernhof in Montferrer gewartet! Auf einem 5 m langen Stand: Fleisch (Schwein, Rind und Lamm), Wurstwaren, Fertiggerichte... 100 % biologisch. Sein Ruf ist so gut, dass die größten Restaurants seine Produkte in den Vordergrund stellen. Sie müssen sie nur noch probieren, denn diese Geschmacksrichtungen sind wirklich unnachahmlich.

Sébastien Ponramon, Maître Chocolatier, kreiert Stücke, die wahre Kunstwerke sind. Und man empfindet aufrichtiges Mitleid, wenn man in seine Motive hineinbeißt. Aber die Gier ist stärker als die Gefühle, und echte Kakaoliebhaber stellen sich diese Frage nicht mehr. Puristen kommen hier auf ihre Kosten, denn der Kakaoanteil variiert zwischen 67 % und 75 %, aber für Kenner bietet er auch 85 % an. Und das ist noch nicht alles, denn er hat eine Schokolade mit Byrrh kreiert, man muss dazu sagen, dass sich sein Geschäft direkt gegenüber den Weinkellern befindet, es ist eine "Tuerie"!

Etwas außerhalb von Thuir liegt das Château de Saü, ein prächtiges Anwesen, das seit 1840 von derselben Familie bewirtschaftet wird. Hervé und Béatrice Passama sind heute Anhänger des nachhaltigen Anbaus. Die Weine von Saü wurden regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet und sind einen Umweg wert: Der AOC Rivesaltes ambré hors d'âge erfüllt alle Versprechungen seiner Appellation. Dasselbe gilt für den roten Côtes-du-Roussillon, dessen originelle Cuvée, die in Zusammenarbeit mit dem Unternehmen JeanJean für den Großhandel vorbereitet wurde, ein großer Erfolg ist. Die reservierte Cuvée ist auf der Domaine erhältlich.

Ob Eingeweihte, Liebhaber oder Neugierige, in Côté Cave finden Sie Ihr Glück. Ein schöner und gemütlicher Ort, der einfach und gesellig bleibt. Zum Beweis werden regelmäßig Workshops organisiert, die Sie in die Geheimnisse und den Zauber der fermentierten Frucht einführen: "Bar-Cocktail, Sommelier, auf der Suche nach den Nuggets des Languedoc ..." (Details auf der regelmäßig aktualisierten Website). Und das Sahnehäubchen auf dem Kuchen ist, dass die Eigentümer jeden Samstagmorgen, wenn Markttag ist, einen Winzer kommen lassen, der seine Weine zur Verkostung anbietet. Genießer ohne Mäßigung!

Das im Herzen des Aspres-Gebirges gelegene Weingut erstreckt sich über 60 Hektar Rollkiesel und steinige Böden, die charaktervolle Weine hervorbringen. Jahrhundert am Hof des Königs von Aragonien unter dem Namen "Laurinya" geschätzt wurde, gehört er nun den Domaines Paul MAS. Die durchdachte Bearbeitung der Weinberge und ein Keller, der an die modernen Techniken der Weinbereitung angepasst ist, machen die Weine des Château Lauriga zu einem Garanten für Qualität. Das Zusammenspiel von Tramontana, Rebsorten und Terroir bringt Cuvées mit subtilen Aromen hervor.