Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Sahorre

Ein Besuch bei diesen Produzenten und Sammlern von 100 % biologischem, fairem und nachhaltigem Safran ist ein Muss. Auf 750 m Höhe im Herzen des regionalen Naturparks der katalanischen Pyrenäen bauen Fabien und Martine den Krokus sativus an. Bei einer ca. 1-stündigen Führung lernen Sie die Safranfarm kennen und erfahren alles über den Anbau und die Verwendung von Safran. Im Verkauf finden Sie: Safran-Narben, eine ganze Reihe sehr origineller Safran-Sirupe, Banyuls-Essig mit Safran aus Sahorre und Krokus-Sativus-Zwiebeln.

Diese Familie hat sich vor einigen Jahren in der BIO-Landwirtschaft niedergelassen und züchtet Kühe der Rasse Montbéliarde. Bei ihnen und wie bei vielen Betrieben in ländlichen Gebieten werden die Tiere gemolken, verarbeitet und verkauft. Alle Produkte sind köstlich (Tomme, Moelleux, Fasel, Frischkäse), wie Sie sich vorstellen können. Die Öffentlichkeit wird nach Vereinbarung empfangen, aber Sie sollten wissen, dass Sie jeden Tag um 19 Uhr im Sommer und um 18 Uhr im Winter zum Melken der Kühe eingeladen sind.

Abiès Lagrimus, "Tannentränen", sind ein Naturprodukt aus den Pyrenäen. Sie werden aus den Zapfen der Tanne Abies Alba gewonnen, die im Canigó-Massiv von Hand geerntet und nach einem überlieferten Rezept zu Sirup verarbeitet werden. 3 Tannensirupe für die Gesundheit und ein weltweit einzigartiges gastronomisches Bio-Sortiment, das von Sterneköchen angenommen wird, die immer auf der Suche nach Neuheiten sind: Balsamicocreme, 2 Essigsorten, Tannenpfeffer, Fleur de Sel aus den Pyrenäen... aber auch: Birkensaft, Konfitüre aus den Beeren der wilden Hagebutte, Eichenhonig... Zum Probieren und Entdecken in Sahorre.

Yves und Sophie haben sich der biologischen Landwirtschaft verschrieben, deren Werte und Grundsätze sie verteidigen. Sie haben sich dafür entschieden, Kühe einer rustikalen und widerstandsfähigen Rasse zu züchten, die gut an unsere Berge und unser Klima angepasst sind. Die Bandbreite ihrer Produktion ist groß: Tomme, Weichkäse, Frischkäse, Quark, Mató, Milchkonfitüre und Blauschimmelkäse. Alles ist köstlich und mit Liebe gemacht. Ein kleines, nicht zu vernachlässigendes Detail: Sophie verarbeitet die Milch in einem riesigen Kupferkessel. Verbindung von Tradition, Liebe zur Arbeit und nachhaltiger Entwicklung; alles gesagt!