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LE MAS PUJOL : VINS ET COCHONS

Wurstwaren
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La Rourède, 66300Fourques, Frankreich
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2024
Empfohlen
• 2024

Loïc Pujol züchtet zwei Schweinerassen im Freien: Duroc-Schweine mit goldenem oder rotem Fell und Mangalica-Schweine, diese wolligen, gelockten Schweine, die man von weitem mit Schafen verwechseln kann. Im Mund ist das Ergebnis wirklich einen Umweg wert: ein sehr marmoriertes, marmoriertes, zart schmelzendes Fleisch. Die Schinken trocknen mehrere Jahre und können mit den größten Iberern konkurrieren. Mas Pujol ist eine schöne Familiengeschichte, in der Tradition, Moderne und Respekt für die Erde so gut miteinander verschmelzen.

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