Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Calce

Die Weinberge von Calce liegen an den Hängen des Agly-Tals und profitieren von einer ausgezeichneten Lage. Das Dorf ist von Weinbergen umgeben, die auf Hügeln aus Kalkstein oder Schiefer gedeihen. Die Winzer von Calce sind die Seele der Weine des Dorfes und sie beanspruchen dies für sich. Nur wenige Genossenschaftskellereien haben eine solche Seele und eine solche Kraft. Wenige Cuvées, eine minimalistische Auswahl, um sich auf die Qualität zu konzentrieren. Probieren Sie sie alle, sie sind köstlich, überraschend und bezaubernd!

Gérard Gauby ist ein außergewöhnlicher Winzer mit internationalem Renommee. Schon früh war er davon überzeugt, dass ein natürliches Ökosystem geschaffen und erhalten werden muss. Er bewahrte die Hälfte der 85 Hektar des Weinguts als Wald, Wiesen und Garrigue und stellte dann ganz natürlich auf BIO um. Die biodynamische Landwirtschaft setzt dem Ganzen kurz darauf die Krone auf. Lionel, sein Sohn, der sehr jung in die Weintrauben gefallen ist, begleitet seinen Vater heute. Selten begegnet man Menschen, die mit so viel Liebe und Respekt von der Natur und ihrem Beruf sprechen. Ein Weingut, an dem man auf dem Olymp der Weinberge nicht vorbeikommt.

"Ich mache Wein Natur Malerei: Ich benutze das, was die Natur mir als Material gibt, um es einzufangen, umzuwandeln, zu interpretieren, zu verfeinern, um Ihnen ein Werk zu geben, das dieser rohen und edlen Substanz am nächsten kommt, indem ich meinen Bauch und mein Herz hineinlege". Du hast alles gesagt, Raphael. Du machst einen freien und verrückten Wein, aber auch einen Wein, der mit dem größten Respekt vor der biodynamischen Landwirtschaft hergestellt wird, und wir lieben ihn. Nada ist ein bisschen ein OCNI (unidentifiziertes fließendes Objekt) in der Weinwelt, aber er hat sich bei seinen Kollegen Respekt verschafft und ist heute auf dem Vormarsch.