Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Arles-Sur-Tech

Ein Dorfältester sagte mir, während er das r rollte: "Petit, il y a rousquille et Rousquille, aber das hier ist La Rousquille, sie ist so bekannt wie der Eiffelturm in Paris!" Die Kunden kommen von weit her, um die Spezialitäten dieser Familienkonditorei zu probieren, deren Vorfahre das Rezept 1850 eingeführt hat. Wir haben hier ein Aushängeschild der Gastronomie des Pays Catalan, um das uns die ganze Welt beneidet, das manchmal kopiert, aber nie erreicht wird. Danke an die Familie Touron, dass sie diese Gourmettradition fortführt. Dieses Haus ist heute ein lebendiges kulinarisches Erbe.

Zum Hintergrund: Im 19. Jahrhundert gab es in Arles sieben Schokoladenfabriken. Im Gegensatz zur traditionellen Schokoladenherstellung, bei der die Bohnen bei hohen Temperaturen geröstet werden, wird der Kakao von Florence Losa bei niedrigen Temperaturen handwerklich gemahlen und behält so alle gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Anschließend verarbeitet Florence ihr Produkt ohne raffinierten Zucker und fügt nach Lust und Laune und je nach Jahreszeit verschiedene lokale und biologische Zutaten hinzu. Einfach köstlich!