Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Arles-Sur-Tech

Ein Dorfältester sagte mir, während er das r rollte: "Petit, il y a rousquille et Rousquille, aber das hier ist La Rousquille, sie ist so bekannt wie der Eiffelturm in Paris!" Die Kunden kommen von weit her, um die Spezialitäten dieser Familienkonditorei zu probieren, deren Vorfahre das Rezept 1850 eingeführt hat. Wir haben hier ein Aushängeschild der Gastronomie des Pays Catalan, um das uns die ganze Welt beneidet, das manchmal kopiert, aber nie erreicht wird. Danke an die Familie Touron, dass sie diese Gourmettradition fortführt. Dieses Haus ist heute ein lebendiges kulinarisches Erbe.

Unter den Arkaden des Place de l'Eglise treiben die beiden letzten Simiots von Arles ihr Unwesen: Joël und Patrick. Lassen Sie sich nicht abschrecken, gehen Sie auf sie zu, denn diese beiden Liebhaber guten Essens und unumgänglichen Persönlichkeiten von Arles werden Ihnen erzählen, dass bei ihnen die Wurstwaren "nach alter Tradition hergestellt werden, nur Salz und Pfeffer, keine Konservierungsstoffe, wie wir es auf dem Bauernhof gelernt haben." Zwei echte Verfechter des guten Geschmacks und des Sauberen, ohne Zusatz von Schweinereien! Eine unumgängliche Adresse.

Zum Hintergrund: Im 19. Jahrhundert gab es in Arles sieben Schokoladenfabriken. Im Gegensatz zur traditionellen Schokoladenherstellung, bei der die Bohnen bei hohen Temperaturen geröstet werden, wird der Kakao von Florence Losa bei niedrigen Temperaturen handwerklich gemahlen und behält so alle gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Anschließend verarbeitet Florence ihr Produkt ohne raffinierten Zucker und fügt nach Lust und Laune und je nach Jahreszeit verschiedene lokale und biologische Zutaten hinzu. Einfach köstlich!