LA TRUITE DU MONT LOZÈRE (GAEC)

Die Besonderheit der Fischzucht am Lac de Villefort ist nicht nur, dass sie die einzige Fischzucht Frankreichs auf einem EDF-Staudamm ist, sondern auch die Verwendung einer schwimmenden Plattform mit Käfigen, die im Wasser aufgehängt sind. Eine geringe Dichte pro Käfig und eine Ernährung, die den natürlichen Lebensbedingungen nahe kommt, erlauben die Bezeichnung Bio. In der Nähe verarbeitet und räuchert der örtliche Fischzüchter den Fisch auf handwerkliche Weise. Man kann seine Produkte vor Ort oder auf dem Markt in Villefort kaufen.