Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Chély-D'Apcher

Gwendoline und Florian haben ihr Wissen über Pflanzenbiologie und Wasserqualität gebündelt, um La Brasserie de la Naine in Saint-Chély-d'Apcher zu eröffnen, und sich für eine Versorgung über möglichst kurze Wege entschieden. Der Hopfen stammt aus Frankreich, das Malz, der Enzian und andere aromatische und medizinische Kräuter aus dem Departement. Gwendoline und Florian haben sich auch bei ihren drei Weißbieren, Blondbieren und Amberbieren sowie ihren Spezialbieren für Bio entschieden. Alle werden von Dienstag bis Samstag direkt in der Brauerei verkauft.

Es handelt sich um einen Feinkostladen, der als Vorspeisen Salate, Kuchen, Pizzas sowie Quiches und Croque Monsieur anbietet. Bei den Gerichten werden lokale Produkte wie Aubrac-Rindfleisch und Hühnchen aus Freilandhaltung verwendet. Die Desserts bestehen aus Panna Cotta und Kastanienkuchen, die die Mahlzeit mit einer süßen Note abschließen. Alles ist hausgemacht. Ein Weinkeller bietet edle Tropfen und eine Boutique hausgemachte Konfitüren, von denen zwei mit der Trophäe Lozère gourmande ausgezeichnet wurden: das Holundergelee und die Rhabarberkonfitüre mit vier Gewürzen.

Rund zwanzig Erzeuger aus Margeride und Umgebung haben mit Unterstützung der Landwirtschaftskammer diesen verlockenden Laden eingerichtet, in dem sie die Produkte ihrer Höfe anbieten: Obst, Gemüse, aber auch Wurstwaren, Fleisch, Forellen, Bio-Nudeln, Käse, Joghurt, Kräutertees, ätherische Öle, Honig und Marmeladen. Alles, was die Region Lozère zu bieten hat, ist hier zu finden, in einem angenehm eingerichteten Raum, der gut auf dem Foirail gelegen ist. Frische und Qualität sind hier an der Tagesordnung