LA GOURMANDINE

Man kommt hier vorbei oder verweilt dort, um die Spezialitäten von Alain Julier zu probieren (Spezialbrote, Gebäck, Schokolade und Eis). Vor allem kommt man hierher, um den Amélou (eingetragenes Warenzeichen) zu finden: eine Spezialität aus Florac. Dieser Kuchen besteht unter anderem aus Zitronenschalen und Mandeln, daher auch der Name. Tatsächlich ist der Mandelbaum, der auf Okzitanisch "amelanquio" heißt, entlang der gesamten Tarnschlucht sehr häufig anzutreffen. Und Mandeln findet man auch in den Croquants, den Madeleines de Florac oder den Tarte pommée, alles hausgemachte Spezialitäten, die Sie unbedingt probieren sollten!