LE MOULIN DE LA BORIE

Thierry hat dreißig Jahre lang Weißmehl in industriellem Maßstab hergestellt. Heute übt er in Hures-la-Parade, einem Dorf mit weniger als 200 Einwohnern, seinen Beruf als Müller auf traditionellere Weise aus. In der Moulin de la Borie profitiert Thierry von der Zusammenarbeit mit den Landwirten der Gegend, die für ihn Weizen, Roggen oder Dinkel in alten Sorten anbauen. Er vertreibt seine Vollkornmehle unter der Marke Méjeanette und bietet Besichtigungen seiner Mühle an. Eine Gelegenheit, die Geschichte des Agropastoralismus zu entdecken.